Počasen štedilnik, nekaj sadnih sokov in zdrav kos svinjine so vse, kar potrebujete za popolno zimsko večerjo.
Santa Anas divje piha tukaj v južni Kaliforniji (sinoči so dosegli hitrost do 100 milj na uro). Medtem ko poletni vetrovi Santa Ana pomenijo vroče in zmerne temperature, v zimskih mesecih ti vetrovi prinašajo mrzlico, zaradi katere vam zobje zaškripajo. V teh hladnih dneh izvlečem počasen štedilnik. Nič ni lepšega, kot če kup sestavin vržete v lonec, ga vklopite in pustite kuhati ure. Cela kuhinja se ogreje, vonji so zunaj tega sveta, najbolje pa je, da ne preživim dneva, ko stojim nad štedilnikom. Počasni štedilnik mi omogoča, da počnem pomembnejše stvari, na primer plazim pod odejo in berem dobro knjigo... ali opravljam naloge. Karkoli radi počnete v teh hladnih zimskih dneh, recepti za počasno kuhanje olajšati in končni rezultat je vedno zunaj tega sveta.
Svinjsko jabolko in češnje
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 (2 funtov) svinjske korenine
- Sol in poper po okusu
- 1 čebula, narezana
- 1 skodelica soka granatnega jabolka
- 1 skodelica rdečega vina
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 2 skodelici zamrznjenih češenj
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Svinjino potresemo s soljo in poprom ter prepražimo v ponvi približno pet minut na vsaki strani ali dokler ne porjavi. Prenesite svinjski led v počasen štedilnik. V počasni štedilnik dodajte čebulo, sok granatnega jabolka, vino, pomarančni sok in češnje. Pokrijemo in na močnem ognju kuhamo tri do štiri ure. Postrezite takoj.
Drugi recepti za počasno kuhanje
Počasna kuhalna jabolčna pita
Krompir v počasnem štedilniku
Krema iz bučkine juhe s počasnim kuhanjem
