September je nacionalni mesec izobraževanja o varnosti hrane, zato smo se obrnili na Partnerstvo za izobraževanje o varnosti hrane, da bi odkrili resnico o skupnih mitih o varnosti hrane. Čeprav vaš veganska prehrana ne vključuje mesa ali drugih živalskih proizvodov, ste še vedno ogroženi zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, in sicer zaradi sadja in zelenjave ter drugih rastlinskih živil. Tu so štiri stvari, ki jih morate vedeti o varnosti veganske hrane.
September je nacionalni mesec izobraževanja o varnosti hrane, zato smo se obrnili na Partnerstvo za izobraževanje o varnosti hrane, da bi odkrili resnico o skupnih mitih o varnosti hrane. Čeprav vaša veganska prehrana ne vključuje mesa ali drugih živalskih proizvodov, ste še vedno ogroženi zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, in sicer zaradi sadja in zelenjave ter drugih rastlinskih živil. Tu so štiri stvari, ki jih morate vedeti o varnosti veganske hrane.
Vsa živila so ogrožena zaradi bakterij
Lahko sledite prehrani brez živali, vendar je treba ravnati z vsemi živili, ne glede na način njihove proizvodnje ustrezno preprečiti rast škodljivih bakterij, v skladu z neprofitnim partnerstvom za varnost hrane Izobraževanje. Partnerstvo je sodelovalo z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo, ameriško upravo za hrano in zdravila in centri za nadzor in preprečevanje bolezni, da bi potrošnikom povedali resnico, ko gre za potencialno nevarno varnost hrane vaje.
4 Miti o veganski varnosti hrane
Mit #1: Zamrzovanje živil ubije škodljive bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
Dejstvo: Bakterije lahko preživijo nizke temperature. Zamrzovanje ni način za varno uživanje živil. Ko se hrana odmrzne, so bakterije še vedno prisotne in se lahko začnejo razmnoževati. Kuhanje hrane do ustrezne notranje temperature je najboljši način za ubijanje škodljivih bakterij. Za merjenje temperature kuhane hrane uporabite termometer.
Mit 2: Jem vegansko, zato mi ni treba skrbeti zaradi zastrupitve s hrano.
Dejstvo: Sadje in zelenjava sta pomemben del zdrave prehrane, vendar lahko tako kot druga živila predstavljajo tveganje za nastanek bolezni, ki se prenaša s hrano. Izdelke vedno sperite pod tekočo vodo iz pipe, vključno s sadjem in zelenjavo s kožicami in skorjami, ki jih ne jeste. Za pranje svežega sadja ali zelenjave nikoli ne uporabljajte detergenta ali belila, ker ti izdelki niso namenjeni za uživanje. Pakirano sadje in zelenjavo z oznako »pripravljeno za uživanje« ali »oprano« ni treba ponovno oprati.
Mit 3: Plastične ali steklene deske za rezanje ne zadržujejo škodljivih bakterij na svojih površinah kot lesene deske za rezanje.
Dejstvo: Vsaka vrsta rezalne deske lahko zadrži škodljive bakterije na svoji površini. Ne glede na vrsto rezalne deske, ki jo uporabljate, jo je treba po vsaki uporabi oprati in razkužiti. Masivne plastike, kaljeno steklo, zapečaten granit in rezalne deske iz trdega lesa so primerne za pomivanje v pomivalnem stroju. Vendar se leseni laminati ne držijo dobro v pomivalnem stroju. Ko se rezalne deske katere koli vrste preveč obrabijo ali razvijejo utore, ki jih je težko očistiti, jih je treba zavreči.
Mit 4: Lokalno pridelana ekološka živila me nikoli ne bodo zastrupila s hrano.
Dejstvo: Vsa živila, bodisi organska ali običajna, bi lahko postala nevarna zaradi bakterij, ki povzročajo bolezni, kadar koli med verigo od kmetije do mize. Potrošniki v svojih domovih lahko ukrepajo za zaščito svojih družin. Zato je pomembno, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, ki se prenaša s hrano, tako da izvajate štiri korake: Očistite, Ločite, Kuhajte in Ohladite.
Za več informacij obiščite FightBac.org.
Več veganski način življenja nasveti!
