Špageti z školjkami v paradižnikovi omaki - SheKnows

Školjke, paradižnikova omaka in belo vino so združene v tem receptu za testenine, ki ga boste uživali od prvega do zadnjega ugriza. Preprosto je slastno!

Sorodna zgodba. Recepti Mac 'n' Cheese, ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Če ste ljubitelj morskih sadežev, je ta jed iz testenin verjetno ena najboljših, ki jih lahko ustvarite z školjkami. Školjke, kuhane z belim vinom, nato v kombinaciji z okusno paradižnikovo omako, naredijo obrok, bogat z barvo in značajem.

Recept za špagete z školjkami v paradižnikovi omaki

Služi 4

Sestavine:

• 2,2 kilograma školjk
• 14 unč bavette ali katere koli dolge testenine
• 1 skodelica belega vina
• Svež peteršilj, drobno sesekljan
• 2 stroka česna, zdrobljen
• 1 čili, semena vzamemo in drobno sesekljamo
• 14 unč konzerviranih paradižnikov datterini (ali druge vrste okusnega paradižnika iz konzerve)
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol in poper

Navodila:

1. V veliki ponvi na zmernem ognju prepražite 1 zdrobljen strok česna z ekstra deviškim oljčnim oljem. Ko česen spremeni barvo, ga zavrzite.
2. Školjke spustite v ponev. Po 2 minutah prilijemo belo vino.
3. Kuhajte še 5 minut ali dokler se klapavice popolnoma ne odprejo. Zavrzite tiste, ki se niso odprle. Dagnje prenesite v skledo in juho ločite.
4. Juho iz školjk filtrirajte s sito, da odstranite usedline. Juho shranite v posodo za kasnejšo uporabo.
5. Školjke vzemite iz lupin. Dati na stran.
6. V isti ponvi, kjer ste kuhali školjke, obrišite vse usedline, ki so ostale, s papirnato brisačo. Dodajte ekstra deviško oljčno olje.
7. Na zmernem ognju dodamo česen in čili. Ko česen spremeni barvo, ga zavrzite in dodajte paradižnik. Kuhajte 10 minut na nizko-srednjem ognju.
8. Dodajte 1 skodelico juhe iz školjk. Kuhajte še 10 minut.
9. Dodajte školjke. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 5 minut. Ugasni ogenj.
10. V veliki ponvi skuhajte veliko vode na močnem ognju za testenine. Ko zavre, dodajte malo soli in spustite testenine. Testenine kuhajte eno minuto manj od števila minut, navedenih na embalaži. Odcedite, vendar pustite eno skodelico vode, če jo potrebujete za omako.
11. Na majhnem ognju segrejte omako, nato dodajte kuhane in odcejene testenine. Oba dobro premešamo 1 minuto. Če je omaka presuha, nalijte malo vode, ki ste jo namenili kuhanju testenin. Samo znesek, ki ga potrebujete, ne vse.
12. Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrezite vroče.

Drugi recepti za školjke

Kremne gobe in školjke pancete
Kuhane školjke po receptu za pastis
Školjke z enolončnico iz belega fižola