"Uradno je sezona, da se lotimo dela v kuhinji! Zdi se, da je ves svet norel od gurmanskih različic priljubljenih starih šol-kar je lahko zabavno-toda ko gre za Zahvalni dan in božični prazniki v resnici niso nič podobni tradicionalnemu kandiranemu jamu (ne smemo zamenjati s sladkim krompirjem enolončnica).
Več: 8 načinov, kako razlikovati med sladkim krompirjem in jamsom
Ta recept za kandirani jam iz Monique pri Dive lahko kuhajo vas bo spomnila, da ste bili otrok, in čarobni občutek, ki ste ga dobili, ko je bila celotna družina zbrana v toplem domu, željna odhoda v mesto na slastni obrok, ki ga je pripravila babica. Najboljši del? Kandirani jam je enostaven za obvladovanje.
Recept za kandirane jame iz južno pečenega
Sestavine:
- 4 veliki sladki krompir
- 1 palica nesoljenega masla
- 2 skodelici belega sladkorja
- 1/4 skodelice težke smetane za stepanje
- 2-1/2-3 žličke cimeta
- 1/2 žličke muškatnega oreščka
- Par črtic mletega klinčka
- 1-1/2-1 žlica pravega javorjevega sirupa
- 1/2 žlice pravega vanilijevega ekstrakta
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Jame operemo in posušimo.
- Odrežite konice jama in jih olupite ter jih narežite na kroge debeline 1/2 palca.
- Rezani jam preložite v 12 x 9-palčno posodo. Nastavi stran.
- V srednje velikem loncu stopite maslo na zmernem ognju. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se dobro ne zmeša. Dodamo smetano za stepanje in mešamo, da postane kremasto. Primešamo cimet, muškatni orešček, klinčke, javorjev sirup in vanilijev ekstrakt. Okusite mešanico in po okusu dodajte še začimbe.
- Zmes prelijemo po jamah in posodo pokrijemo s folijo ter pečemo 40 minut. Odstranite folijo in pecite dodatnih 20 do 25 minut.
- Pri serviranju ne pozabite na žlico dodati dodatno omako.
Spodaj si oglejte, kako Monique pripravlja recept od začetka do konca.
Preden greste, se odjavite naše diaprojekcije spodaj.
Prvotno objavljeno oktobra 2009. Posodobljeno novembra 2016.
