Se zadnje čase počutite na robu? Ne morete spati ponoči? Mogoče bi uporabil sladek, sproščujoč puding Xanax. No, danes je vaš srečen dan, ker imamo recept.
Več:Kako se spoprijeti s svojo volilno anksioznostjo, ker smo vsi nekako zbegani
V redu, to ni dobesedno puding Xanax. Ampak prehrana pedagog, izvršni kuhar in ustanovitelj uravnotežene, prilagojene storitve prehrane Food Matters NYC Tricia Williams nam je zaupala skrivno sestavino recepta, ki ga je ustvarila. To ni Xanax - to je koren kudzu.
Kaj za vraga je koren kudzu in kaj počne?
Kudzu je rastlina, ki se uporablja v medicini po vzhodni kulturi približno 2000 let, nam pove Williams. Ima več prednosti. Škrobna korenina ima lahko pomirjujoč učinek na telo in lahko med drugim stabilizira raven sladkorja v krvi.
Več:Priročnik za vroče utripajoče ženske o prehrani med perimenopavzo
Če se zbudite sredi noči, je to lahko posledica načina prehranjevanja, pravi Williams. Učinek kudzuja, ki stabilizira krvni sladkor, vam lahko pomaga pri boljšem spanju. Pravi, da daje svojemu 11-letnemu sinu (ki ima disleksijo in tesnobo) nekaj pudinga z jabolčnimi rezinami pred spanjem, da bi pomiril njegov um.
Kako ga skuhate?
Koren Kudzu deluje na skoraj enak način kot puščica ali koruzni škrob. Pravzaprav lahko katero koli od teh sestavin zamenjate s kudzujem v receptu z istimi meritvami. Vendar se običajno ne prodaja v prahu. Pogosteje se prodaja kot škrobni koščki, zato Williams predlaga, da pred uporabo naredite gnojevko s toplo vodo.
Kje ga najdemo?
Koren kudzu lahko najdete na trgih zdrave hrane, najpogosteje pa ga najdete v rubriki Azijska hrana. Poiščite Eden, ki je verjetno najpogostejša znamka, ki ga proizvaja.
Koliko je učinkovito?
Williams pravi, da je učinkovitost korena kudzu res odvisna od posameznika. Obstaja milijon različnih dejavnikov. Toda na splošno je približno polovica žlice močna količina za večino odraslih. Dodaja, da lahko kos, kot je aspirin, pogoltnete, če vam ni do priprave pudinga.
Koren Kudzu je precej nežen in ne bi smel imeti škodljivega učinka na zdrave ljudi, vendar se o tem pogovorite s svojim zdravnikom. To zagotovo ni odgovor za ljudi z visoko stopnjo tesnobe. Vendar pa lahko skupaj z drugimi spremembami življenjskega sloga pomaga tistim od nas, ki imajo občasno ali blago tesnobo.
Oh, in verjetno je samoumevno, če pa to pripravljate kot prigrizek pred spanjem, raje uporabite originalni recept in ne čokoladni puding. Kofein v čokoladnem pudingu (še posebej, če uporabljate visoko kakovostno čokolado) bo verjetno uničil učinke korenine kudzu.
Recept za puding iz korenin Kudzu
Donos: 6 obrokov
Sestavine:
- 1/3 skodelice vode
- 2-1/2 žlici kudzu v prahu
- 1-3/4 skodelice kokosovega mleka
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 zrna vanilije
- Ščepec morske soli
Navodila:
- V ponev damo vodo in kudzu v prahu. Mešajte, dokler se prah ne raztopi. Dodajte kokosovo mleko, javorjev sirup, cimet, ingver, ostanke vanilije in morsko sol.
- Ponev postavimo na srednji ogenj. Pogosto mešajte. Ko zmes počasi vre, jo odstranite z ognja in pustite, da vre 5 minut. Nalijte ga v ramekins ali želene skodelice za serviranje. Pred serviranjem ga 2 uri ohladite v hladilniku.
Recept Tricie Williams, izvršne kuharice in ustanoviteljice Food Matters NYC.
Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.
