Se spomnite, da ste kot otrok jedli polnjeno zelje? Morda ste mu rekli "prašiči v odeji" in je narejen iz mletega govejega ali svinjskega mesa. Ta posodobljeni recept je težka zelenjava in je kot nalašč za ponedeljkov obrok brez mesa.
Po navedbah Ponedeljek brez mesa, če enkrat na teden ne boste imeli mesa, lahko zmanjšate tveganje za kronične bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, kot so rak, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen in debelost. Prav tako lahko pomaga zmanjšati ogljični odtis in prihraniti dragocene vire, kot sta sladka voda in fosilna goriva.
Ta recept za zelnate polnjene zeljne zvitke vključuje veliko zelenjave in dodatek bulgurja. Super krepka, zdrava in okusna, lahko ta jed prinese tudi lepe spomine na družinske večerje iz mladosti.
Napolnite glavo z zdravo hrano!
Zasilno in dobro za vas je zelje del družine zelenjadnic, ki vključuje tudi brokoli, brstični ohrovt, cvetačo, bok choy in redkev. Križnice veljajo za eno najbolj prevladujočih živilskih rastlin po vsem svetu.
Po podatkih centrov za nadzor bolezni pol skodelice surovega zelja vsebuje:
- 10 kalorij
- 0 gramov maščobe
- 0 miligramov holesterola
Enaka količina kuhanega zelja vsebuje 15 kalorij in ne vsebuje maščob ali holesterola. Prav tako pol skodelice surovega zelja vsebuje 30 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina C (ista količina kuhanega zelja ima 25 odstotkov).
Kako izbrati zelje:
- Poiščite trdne, težke glavice zelja
- Izogibajte se zelju z razbarvanimi žilami
- Ne kupujte že narezanega zelja, ker izgubi vsebnost vitamina C.
Kako shraniti zelje:
- Ohladite, da ohranite vsebnost vitamina C.
- Celotno glavo zelja hranite v plastični vrečki v hladilniku
- Če uporabljate le del zelja, poskusite preostanek porabiti v dnevu ali dveh
Ta recept je vljudnost Okus doma.
Zelenjavni polnjeni zelji
Služi 4-6 ljudem
Sestavine:
- 1-1/2 skodelice sesekljanih svežih gob
- 1 skodelica narezanih bučk
- 3/4 skodelice sesekljane zelene paprike
- 3/4 skodelice narezane sladke rdeče paprike
- 3/4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice bulgurja
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1/2 žličke posušenega majarona
- 1/2 žličke posušenega timijana
- 1/4 čajne žličke popra
- 1 velika glava zelja
- 6 žlic naribanega parmezana, razdeljeno
- 2 žlički limoninega soka
- 1 (8 unč) pločevinke paradižnikove omake
- 1/8 čajne žličke omake iz pekoče paprike
Navodila:
- V veliki ponvi zmešajte vse sestavine do zelja. Na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto; pokrijemo in dušimo pet minut. Odstranite z ognja in pustite stati pet minut.
- Medtem kuhajte zelje v vreli vodi, dokler listi ne odpadejo z glave. Osem velikih listov odstavite za zvitke (preostalo zelje ohladite za drugo uporabo). Iz vsakega lista izrežite debelo žilo, tako da naredite rez v obliki črke V. Pred polnjenjem prekrijte rezane konce. V zelenjavno mešanico vmešajte štiri žlice parmezana in limonin sok.
- Na vsak list zelja položite na kup 1/3 skodelice in ga prepognite ob straneh. Začnite pri razvitem robu, zavijte, da se polnilo popolnoma zapre.
- Združite paradižnikovo omako in omako s pekočo papriko ter 1/3 skodelice prelijte v 2-litrski pekač. V posodo položite zeljne zvitke, na vrh pa žlico preostale omake.
- Pokrijemo in pečemo pri 400 stopinjah F 15 minut ali dokler se ne segreje. Potresemo s preostalim parmezanom.
Ta recept je kot nalašč za ponedeljkovo večerjo brez mesa. Ne samo, da je dobro za vas, lahko pa vam prinese tudi nekaj lepih spominov na obrok, ki ste ga imeli kot otrok!
Možnosti za ponedeljek brez mesa, ki jih lahko poskusite
Stroganov iz gob
Quiche me! Quiche iz sladkega krompirja in karamelizirane čebule
V krompir dajte nekaj pizzazza
Ječmen iz korenja in gob
