Nocojšnja večerja: maroški recept iz goveje enolončnice - SheKnows

Goveja enolončnica je okusna večerja v tistih hladnih zimskih nočeh. Če pa ste naveličani iste stare slane različice, jo sladkajte s suhim sadjem in začimbami.

Sorodna zgodba. Rachael Ray's Thai Chili-Glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka

Ko zapiha veter in temperatura pade pod 50 stopinj, ni nič boljšega od velike sklede goveje enolončnice. Vonji, ki prihajajo iz kuhinje, in vsa ta okusna zelenjava, ki ure kuha na štedilniku, mi zalijejo v usta. Čeprav priprava enolončnice traja malo več časa, je vedno vredno počakati. Obstaja le ena težava - že eno leto pripravljam isto enolončnico in čeprav je okusna, sem v svoj lonec res hotela dodati nekaj novih okusov. Na srečo Družinski krog so priskočili na pomoč s svojo maroško različico. V njem so bile še vse osnovne sestavine, a so namesto krompirja in korenja dodali suhe slive in marelice. Kot nekdo, ki obožuje združevanje sladkih in slanih okusov in absolutno obožuje marelice, sem vedel, da ta enolončnica ne bo samo posebna, ampak bo dobrodošel dodatek k večerni mizi.

Maroška goveja enolončnica

Služi 4

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 2 kilograma govejega mesa za enolončnico, narezano na 1 palčne kocke
• 3 žlice moke
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička popra
• 1 čebula, narezana
• 2 stroka česna, mleto
• 1 čajna žlička kumine
• 1/2 žličke cimeta
• 1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
• 1 lovorjev list
• 1-1/2 skodelice goveje osnove
• 1 skodelica suhih sliv brez koščic, narezanih
• 1 skodelica svežih ali posušenih marelic, narezanih
• 2 skodelici otroške špinače

Navodila:

1. Kocke govejega mesa posušite s papirnato brisačo. Moko, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra polijemo v vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Polovico govejega mesa položite v vrečko, zaprite in goveje meso mešajte, dokler ni prekrito z moko.
2. V velikem loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodamo pomokano goveje meso in popečemo z vseh strani, dve do tri minute. Goveje meso prenesite na krožnik in ponovite premaz moke ter kuhanje s preostalim govejim mesom. Goveje meso prestavimo na krožnik in odstavimo.
3. Zmanjšajte ogenj na srednji in v lonec dodajte čebulo in česen. Kuhajte tri do pet minut ali dokler se ne zmehča. Primešamo kumino, cimet, klinčke in lovorjev list ter kuhamo še minuto.
4. V lonec dodajte četrtino skodelice goveje zaloge in mešajte minuto, tako da z dna lonca strgate popečene koščke. Nalijte preostanek zaloge in zavrite. Zmanjšajte ogenj, kocke govejega mesa vrnite v lonec, pokrijte in kuhajte 90 minut.
5. Primešamo suhe slive in marelice ter pod pokrovom kuhamo še 15 minut.
6. Primešamo špinačo in kuhamo nepokrito še pet minut. Primešamo preostalo sol in poper ter postrežemo.

Drugi recepti za enolončnico

10 -minutna piščančja enolončnica

Zelenjavna enolončnica

Goveja enolončnica na kavi