Fižol Garbanzo, sezamov tahini in sveže Meyerjeve limone sestavljajo ta okusen spin na tradicionalnem humusu. Preliv s hrustljavimi pinjolami, potresom svežih zelišč, nato pokapljanim z ekstra deviškim oljčnim oljem, je ta dip izjemen.
Če ste kot mi in imate radi hummus, vam bo ta različica všeč. Zrele poletne limone dajejo odličen citrusni okus, ne da bi premočile ta potop. Pinjoli dodajo lepo teksturo skupaj s hrustljavostjo, oljčno olje pa pridihom maslenega okusa oljčnega olja. Uporabite to namesto majoneze na sendviču ali zavitku in uživajte celo kot omaka s svežo zelenjavo ali čipsom.
Sunny Meyerjev recept za humus z limono in pinjolo
Sestavine:
- 2 pločevinki garbanzo fižola, sperite in odcedite
- Lupina 1 limone
- 2 Meyerjevi limoni, sočno
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, plus dodatek za okras (neobvezno)
- 1/3 skodelice tahinija
- 1/4 skodelice vode
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 2 stroka česna
- 1/4 skodelice pinjol
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
Navodila:
- V kuhinjskem predelovalniku dodajte fižol garbanzo, limonin sok, limonino lupinico, olivno olje in tahini. Mešajte močno, mešanico mešajte vsakih 20 sekund in postrgajte po straneh posode.
- Dodamo vodo, česen in začinimo s soljo. Nadaljujte s predelavo hummusa, dokler ni zelo gladek in kremast brez grudic. Okusite hummus, da po želji prilagodite okus.
- Prelijte humus v servirno posodo in prelijte s pinjolami, svežim peteršiljem in pokapajte z olivnim oljem. Ostanke shranite v nepredušni posodi v hladilniku.
Nasvet
Tahini je pasta iz mletih sezamovih semen. Večina trgovin z zdravo hrano ga nosi in se nahaja tam, kjer se prodajajo orehova masla.
Več receptov za hummus
Humus iz pese in krekerji
Paradižnikovo pečen tartuf
Pecivo s humusom in pečenim paradižnikom
