Paradižnikova zeljna juha

Zelje lahko uporabite za pripravo različnih čudovitih jedi, vključno z mnogimi juhami in solatami. Ta recept za paradižnikovo zeljno juho je okusen, obilen obrok. To je odlična izbira, ko je zunaj hladno ali ko se počutite malo pod vremenom.

Zgodovina zelja

Zelje je član družine rastlin Brassicaceae, ki vsebuje tudi drugo križnico cvetača in redkvice. Zelje, kot ga gojijo danes, izvira iz listnate rastline divje gorčice, ki izvira iz sredozemske regije. V svoji zgodovini so ga imenovali tudi morsko zelje in divje zelje, stari Grki in Rimljani pa so hvalili rastlino zaradi njenih zdravilnih lastnosti.

Prehrana zelja

Zelje je odličen vir vitamina C in vsebuje tudi velike količine glutamina, ki je aminokislina, ki ima protivnetne lastnosti. Ko je zelje kuhano in kuhano z drugim mesom in zelenjavo, je to odličen vir prehranskih vlaknin. Vsebuje tudi določeno kemikalijo, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni dihal. Nekatera ljudska zdravila zeljne liste nanesejo neposredno na poškodbe, da zmanjšajo oteklino, najprej nanesejo zeljno pasto, nato pa površino ovijejo z listom.

Priprava zelja

Številna društva so ves čas jedla zelje kot glavni pridelek. Rastlina je sestavljena iz sferične skupine listov, ki krožijo iz jedra, ti nezreli listi pa so edini del glave, ki se poje. Zelje lahko uživamo surovo, kuhano ali konzervirano v različnih jedeh.

Surovo zelje narežemo na tanke trakove in ga uporabimo za solato ali solato. Uporablja se lahko tudi v pico de gallo, pa tudi v sendvičih kot nadomestek za solato iceberg. Kuhano zelje najdemo predvsem v juhah in enolončnicah, priljubljenih po vsej srednji in vzhodni Evropi. Čeprav je kuhano zelje v Severni Ameriki zaradi svojega vonja prevzelo slab sloves, ga uživajo po vsem svetu.