Goveja enolončnica je moja jesenska in zimska jed. Vedno je v veselje množice, moj mož pa bo ostanke z veseljem pojedel še nekaj dni. Medtem ko običajno v svojo enolončnico vržem malo rdečega vina, ta različica uporablja jabolčnik. Dodaja malo sladkosti, ne da bi bil preveč močan.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru
To enolončnico sem nadeval s korenjem, krompirjem in čebulo, vendar bi bilo super z dodatkom gob. Poleg tega ga lahko jeste navadnega ali postrežete z rahlo namazanimi rezanci. Oboje je okusno.
Recept za enolončnico iz jabolčnega govejega mesa
Služi 4-6
Čas priprave: 30 minut | Čas kuhanja: 2 uri 30 minut | Skupni čas: 3 ure
Sestavine:
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička košer soli
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1/2 žličke črnega popra
- 2 kilograma enolončnice, narezano na 1 cm velike kocke
- 2 žlici oljčnega olja, morda bo potrebno več
- 2 skodelici jabolčnega jabolčnika
- 1-1/2 skodelice goveje osnove
- 2 posušena lovorjeva lista
- 5 korenčkov, olupljenih in narezanih na kocke
- 2 rdečkasta krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 1 majhna rumena čebula, narezana na kocke
Navodila:
- Manjši jedi dodajte moko, sol, posušen timijan in črni poper. Mešajte skupaj, dokler se ne združijo.
- V enolončnico ali nizozemsko pečico dodajte oljčno olje in segrejte na zmernem ognju.
- Ko se olje segreje, dodamo enolončnico in dušimo, dokler ne porjavi. Če se lonec posuši, dodajte še malo olivnega olja.
- Dodajte jabolčni jabolčnik, govejo zalogo in lovorjeve liste. Na zmernem do srednje nizkem ognju dušimo približno eno uro ali dokler se meso ne zmehča.
- Po eni uri dodajte korenje, krompir in čebulo. Dušimo še eno uro, dokler zelenjava ni mehka in meso nežno. Če se tekočina preveč ohladi, dodajte več goveje zaloge. Če se zmes začne lepiti na dno lonca, zmanjšajte ogenj.
Več receptov za enolončnice
Svinjina in goveja enolončnica v loncu na pritisk
Bratwurst in piščančja enolončnica
Piščančja enolončnica z govejim mesom
