Če iščete novo praznično bivanje, ki bo vašemu poletnemu času dodalo praznično veselje, imamo za vas priboljšek. Ta praznični portorikanski recept za kokito odlično okusi vaš stari najljubši jajčevec - skupaj s pijačo in kokosom. Ali smo omenili, da je pijača?
Ko odraščate v portorikanski družini, je coquito glavna sestavina na vseh vaših počitniških zabavah. Kremasti napitek iz ruma in kokosa je v bistvu naša različica jajčevca, ki ga običajno postrežemo zelo hladnega v majhnih kozarcih z velikodušnim potresom cimeta na vrhu. Med Portorikanci je tudi priljubljeno domače božično darilo-popolna stvar, ki jo lahko podarite sosedom in sodelavcem za praznovanje sezone.
Več:12 dni božičnih koktajlov
Tako kot pri večini tradicij obstaja tudi toliko različic receptov za kokito, kot je družin, ki jim postrežejo, in vsaka kuharica bo odločno vztrajala, da je njen način zagotovo najboljši način.
Nikoli nisem bil preveč čist, saj sem v vseh različicah videl ravno toliko vrednosti, dokler so okusne! V svoji kuhinji sem vedno raje dodala svoj spin v recepte, coquito pa ni izjema. Čeprav vsekakor uživam v kozarcu klasične kokosove različice, se mi zdi tudi popoln recept, s katerim se lahko poigram in ustvarim nekaj novega.
Tako kot ta pistacija coquito!
Skrivna sestavina tukaj je pistacijeva pasta-debel namaz, podoben arašidovemu maslu, narejen s pistacijami in sladkorjem. Z lahkoto ga najdete na spletu ali v dobro založenih supermarketih, kot je Whole Foods. (Znamka Love’n Bake je najboljši, kar sem jih poskusil doslej, vendar ga prodaja nekaj blagovnih znamk.)
Več: Zdravi jajčni jagodek, ki ga lahko uživate brez krivde
Očiščen z značilnejšimi sestavinami kokosa iz kokosovega mleka, kondenziranega mleka in ruma, je končna pijača sladka, oreškasta in rahlo spominja na stopljen pistacijev sladoled. Majhen del mandljevega ekstrakta pomaga izboljšati okus pistacije, zaradi česar je še bolj opojen.
Z dvema polnima skodelicama ruma ta recept zagotovo vsebuje udarec, vendar ne pozabite, da je namenjen deljenju s številnimi prijatelji in uživanju v majhnih porcijah. Če želite, lahko vsebino alkohola preprosto prilagodite tako, da del ruma zamenjate z več kokosovega mleka.
Vabljeni, da se poigrate z receptom in si ga naredite po svoje. Coquito bi morda lahko postal ena vaših novih najljubših počitniških tradicij.
Recept za pistacije coquito
Ljubitelji sladic z okusom pistacije bodo oboževali to kremno in orehovo alternativo jajčevca. Zasuk priljubljene portorikanske božične pijače-coquito-ta različica koktajla na osnovi ruma je narejena iz mešanice kokosovega mleka in prave pistacijeve paste.
Služi 12-14
Čas priprave: 5 minut | Čas neaktivnosti: 3 ure | Skupni čas: 3 ure 5 minut
Sestavine:
- 2 pločevinki (15 unč) polnomastnega kokosovega mleka
- 1 (14 unč) lahko sladkanega kondenziranega mleka
- 1-1/2 skodelice pistacijeve paste
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
- 1/2 žličke košer soli
- 5 kapljic zelenega barvila za hrano (neobvezno)
- 2 skodelici belega portorikanskega ruma
- Mlet cimet ali muškatni orešček za okras
Navodila:
- V mešalniku zmešajte kokosovo mleko, kondenzirano mleko, uparjeno mleko, pistacijevo pasto, ekstrakt mandljev, sol in barvilo za živila (če ga uporabljate) in pire 2 minuti, dokler ni zelo gladko. (Če imate majhen mešalnik, to naredite v serijah in na koncu še zmešajte.)
- Prenesite v veliko skledo ali vrč in mešajte v rumu 1 minuto, dokler se penasto in enakomerno ne poveže.
- Razdelite v steklenice, pokrijte in ohladite vsaj 3 ure ali dokler se ne ohladi.
- Preden postrežete, pretresite in po želji okrasite z mletim cimetom ali muškatnim oreščkom.
- Ostanke hranite v hladilniku največ 1 teden.
Več:Bela božična sangrija je najbolj okusen način praznovanja
Prvotno objavljeno decembra 2014. Posodobljeno novembra 2017.
