Kitajski novoletni recepti
Cela pečena riba
Služi 4
Sestavine:
2 skodelici mešane zelenjave, narezane na kocke ali narezane
1 cela riba, na primer postrv, bas ali losos (približno 3/4 kilograma)
Sol
Poper
2 žlici masla, narezanega na majhne koščke
Navodila:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F. in položite velik list aluminijaste folije. Na folijo razporedite zelenjavo in jo začinite s soljo in poprom. Na zelenjavo položite ribe in jih začinite s soljo in poprom.
2. Dot ribe z maslom. Okoli rib zavijte folijo in zaprite vrh in robove, da naredite paket. Paket folije premaknite na pekač. Pečemo 20 do 30 minut oziroma dokler se ribe ne luskajo. Pakiranje previdno odprite, da izpustite paro in se pomaknite na servirni krožnik.
Spomladanski zavitki
Služi 8
Sestavine:
1/4 skodelice sojine omake
2 žlici riževega kisa
1/2 žličke sezamovega olja
1/4 čajne žličke sezamovih semen
2 skodelici mešanice zeljne solate
1 (10-1/2 unč) pakiranje trdnega tofua, odcejeno in narezano na kocke
1/3 skodelice arašidov, narezanih
1/2 skodelice sladko -kisle omake
8 (9-palčnih) okroglih listov riževega papirja
Cilantro
Zelena čebula
Navodila:
1. Za pripravo omake v skledi združite sojino omako, kis, sezamovo olje in sezamova semena ter jih odstavite. V veliki skledi zmešajte surovino, tofu in oreščke. Prelijemo mešanico s kislo in sladko omako. Rižev papir namočite v toplo vodo in pustite, da odteče odvečna voda.
2. Med vlažne brisače razporedite papirje. Enega za drugim položite rižev papir na ravno površino. Na vsak rižev papir položite list koriandra in nekaj zelene čebule. Na vsak rižev papir nanesite približno 1/2 skodelice mešanice surovin. Za tesnjenje zložite en rob čez polnilo, zložite ob straneh in zavijte. Na stran postrezite potapljajočo omako.
Obloge iz solate
Služi 8
Sestavine:
4 žlice medu
4 žlice sojine omake
2 limeti, sočno
2 žlici rastlinskega olja
4 žličke sezamovega olja
1/2 kumare, olupljene, olupljene in sesekljane
2 kilograma srednjih kozic, kuhanih z odstranjenimi repi
Sol
2 žlici opečenih sezamovih semen
1 glava solate ledene gore, ločena na liste
Navodila:
1. Za preliv zmešajte med, sojino omako, limetin sok, rastlinsko olje in sezamovo olje. Preliv prelijemo s kumarami in kozicami ter začinimo s soljo. Zgornja mešanica s sezamovimi semeni.
2. Za serviranje položite solato na krožnik z mešanico kozic v skledo na stran. Vsak gost naj mešanico z žlico položi na list solate in list ovije okoli nadeva.
Svinjski cmoki
Služi 8
Sestavine:
16 ovojev Wonton
3/4 kilograma mlete svinjine
1 čajna žlička ingverja
1 strok česna, sesekljan
1 čajna žlička zelene čebule, mleto
1 čajna žlička sojine omake
1 čajna žlička sezamovega olja
1 jajce, stepeno
1 skodelica naribanega kitajskega zelja
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte svinjino z ingverjem, česnom, zeleno čebulo, sojino omako, sezamovim oljem, jajcem in zeljem. Wonton ovoje položite na ravno površino. Na vsak ovoj zalijemo 1 čajno žličko zmesi. S prsti rahlo navlažite robove ovojev z vodo. Zložite ovoje, da naredite trikotnik, in robove zatesnite tako, da jih pritisnete skupaj.
2. Do pripravljenosti za kuhanje položite wontone na pomokano površino. Lonec napolnite z vodo na 1/4 poti. V lonec postavite kovinski soparnik in vanj vstavite nekaj cmokov. Na lonec postavite pokrov in kuhajte 15 do 20 minut. Postrezite s sladko -kislo omako ali sojino omako za namakanje.
Več receptov za kitajsko novo leto
Kitajski novoletni cmoki
Kitajski koktajl s petardami
Kako prirediti kitajsko zabavo dim sum
