Debel, živahen fižol, ki so ga prej našli le v trgovinah z naravno hrano, je v mnogih večjih supermarketih razmnoževal oddelek s pridelki in zamrznjeno zelenjavo. Edamame (sveža sojina zrna) je oluščen ali v mehkih zelenih strokih in ga lahko zaužijemo kot prigrizek ali ga dodamo najrazličnejšim slanim jedem. Edamame z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin lahko brez težav nadomesti suh, svež ali konzerviran fižol. Edamame prelijemo s testeninami ali v naslednjo solato ali juho. Pire edamame in pretvori v dip, omako ali jušno osnovo. Edamame lahko celo potresete na pico, jih zavijete v zavoje ali naredite okusen zeleni čili. Naslednji trije recepti prikazujejo vsestranskost tega zdravega fižola, bogatega z beljakovinami.
Edamame recepti
Recepti vljudnost Odbor za promocijo soje Iowa
Edamame Dip
Služi 8
Naredite zdrav zeleni humus tako, da fižol garbanzo zamenjate z edamamom. Postrezite s pita čipsi ali uporabite kot namaz za sendviče.
Sestavine:
1-1/2 skodelice edamama
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke mlete kumine
2 stroka česna
1/2 skodelice listov peteršilja
3 žlice tahinija (pasta iz sezamovih semen)
3 žlice vode
3 žlice limoninega soka
Navodila:
Edamame skuhajte v skladu z navodili na embalaži, pri tem pa izpustite sol. Olje, sol, kumino in česen dajte v kuhalnik in utripajte 2 do 3 -krat ali dokler česen ni grobo sesekljan. Dodajte edamame, peteršilj,
tahini, vodo in limonin sok ter obdelujemo 1 minuto ali do gladkega. Žlico potopite v servirno skledo in jo povežite s pita čipsi.
Solata iz testenin s klobaso in edamamom
Služi 8
To solato iz glavnih jedi lahko naredite še posebej sojno z uporabo klobas s tofujem in testenin, obogatenih s sojo.
Sestavine:
1 žlica rastlinskega olja
8 unč popolnoma kuhane klobase, narezane
6 skodelic kuhanih testenin rotini ali penne
1 skodelica ustekleničenega balzamičnega preliva iz vinaigreta
1 skodelica sesekljane rdeče paprike
1 čajna žlička mletega česna
1 (12 unč) vrečka olupljenega edamama, kuhana
1/2 žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
Navodila:
V veliki ponvi, ki se ne vleče, segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo klobaso in pražimo, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Klobaso združite s preostalimi sestavinami in dobro premešajte.
Piščanec na žaru s solato iz 3 fižolov in začinjeno češnjevo omako
Služi 4
Terry Conlan iz letovišča Lake Austin Spa je ustvaril to sladko in slano jed. Kombinacija okusov ni nič drugega kot gastronomska blaženost.
Sestavine:
1/2 skodelice češnjeve marmelade
2 žlici želeja iz rdečega jalapeno popra
3 žlice malinovega kisa
Sol
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
1/8 čajne žličke suhe gorčice
Mlet črni poper, razdeljen
1/2 žličke mletega drobnjaka
1-1/2 skodelice obrezanih, kuhanih haricort vertov ali navadnega fižola
3/4 skodelice kuhanega belega fižola
3/4 skodelice kuhanega edamama
2 žlici mlete šalotke
8 piščančjih stegen
Navodila:
1. Zmešajte marmelado, žele, malinov kis in 1/8 čajne žličke soli v nereaktivni ponvi in kuhajte, dokler zmes ne postane tanke sirupaste konsistence. Odstavimo, da se ohladi.
2. V veliki skledi združite olivno olje, rdeči vinski kis, gorčico, 1/4 čajne žličke soli, 1/8 čajne žličke popra in drobnjak ter dodajte ves fižol in šalotko. Dobro premešajte.
3. Piščanca začinite s 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Pečemo na žaru do želene pripravljenosti. Fižol solato enakomerno razdelite na 4 krožnike. Piščanca položite na fižolovo solato in pokapajte z rezervirano češnjo
sirup.
povezani članki
Pomladna zelenjavna in Edamame enolončnica
Suh na soji
Ali vas soja zboli?
