Kdo potrebuje testenine, polnjene z mlekom, ko si lahko sami pripravite kremasto, a zdravo vegansko jed iz testenin? Melisser Elliot, nagrajena avtorica Vodnik po življenju veganskega dekleta, deli ta preprost recept za udobno hrano v najboljši slasti.
Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Elliot, ustanovitelj pekarne Sugar Beat Sweets v San Franciscu v Kaliforniji in ustanovitelj Blog Urban Housewife predlaga, da se brokoli nadomesti s šparglji, ko jih ni sezona. Ta zdrav veganski recept je tudi zmagovalna jed, ko na večerjo povabite nevegane.
Recept za testenine s šparglji v limonini kremni omaki
Služi 6
Sestavine:
- 1 kilogram testeninskih rezancev
- 1 žlica olivnega olja
- 3-4 stroka česna, mleto
- 1/2-1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike (ali po okusu)
- 1 kilogram stebel špargljev, narezanih na 1-palčne kose
- 1-1/2 čajni žlički soli, razdeljeno
- 1 skodelica surovih indijskih orehov
- Lupina 1 limone
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1-1/4 skodelice vode
- 3 žlice limoninega soka
Navodila:
- Testenine pripravite po navodilih na embalaži; odcedimo in odstavimo. V globoki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Primešamo česen in rdečo papriko.
- Dodamo šparglje in potresemo z 1/2 čajne žličke soli.
- Šparglje prepražimo, dokler niso hrustljavi, vendar mehki, približno 5 do 7 minut, odvisno od debeline pecljev.
- Medtem pire indijske oreščke v kuhinjskem predelovalniku, dokler ne nastane gladka pasta.
- Dodajte limonino lupinico, črni poper in preostalo sol ter premešajte.
- V mešanico indijskih oreščkov v tekočem toku dodajte vodo in limonin sok v tekočem toku; omaka bo tanka.
- V ponev dodajte testenine, premešajte, da se združijo, in odstranite z ognja.
- Za premaz vmešajte smetanovo omako.
- Okusite za začimbe in postrezite vroče.
Več receptov za veganske testenine
Veganske spomladanske testenine z domačim pestom
Solata iz zelenih testenin
Lupine testenin, polnjene s špinačo in tofujem
