Juha je nedvomno najpomembnejša zimska udobna hrana. Toda pogosto se pozabi, ko temperatura doseže približno 70 stopinj F. Namesto, da bi juho prenašali v hladne vremenske mesece, juho prinesite spomladi in poleti s temi poletnimi juhami iz avokada, salse in sveže zelenjave. Te zadovoljne poletne juhe bodo pomirile vaše telo in dušo tako kot njihovi zimski kolegi.
Recepti poletne juhe
Juha iz salse in avokada
Naredi 4 obroke Sestavine:
1 žlica rastlinskega olja
1 kozarec salse (16 unč)
1 (32 unč) posodja piščančja juha
1 kilogram piščančjih prsi brez kosti brez kože, narezanih na kocke
1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, sperite, odcedite
1 1/2 skodelice zamrznjenih koruznih zrn
1/2 skodelice sesekljanega koriandra
1/2 skodelice naribanega mehiškega mešanega sira
1 majhen avokado, narezan na kocke
Tortilja čips, zdrobljen Navodila:
1. V velikem loncu nizozemske pečice segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte salso in kuhajte 2 minuti. Vlijemo juho in zavremo. 2. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in dodajte piščanca, fižol in koruzo. Kuhajte 5 do 7 minut ali dokler piščanec ni popolnoma kuhan. Izklopite ogenj in dodajte cilantro. Zalijte juho v sklede in vmešajte sir in avokado. Na vrh s tortiljami. Pustite, da se ta juha ohladi, pred tem pa jo popecite s hrustljavo zeleno solato na ohlajenem krožniku.
Ohlajena kumarina juha
Naredi 4 obroke Sestavine:
5 kumar, olupljenih, semenskih
1/2 kilograma navadnega jogurta
Sok 2 limon
2 rdeča paprika, narezana na kocke
2 sveža čili paprika, drobno narezana
1 rdeča čebula, narezana na kocke
1/4 sesekljane skodelice svežega koriandra
1 sesekljan šopek čebulic
1 čajna žlička koriandra
1 čajna žlička kumine
Sol in poper, po okusu Navodila:
Kumare iz pulza pretlačite v kuhalniku ali mešalniku do pire. Dodajte jogurt in limonin sok ter utripajte, dokler se ne zmeša. Zmes vlijemo v veliko skledo in vmešamo papriko, čebulo, koriander, čebulice, koriander, kumino ter sol in poper. Zalijemo v sklede in okrasimo s koriandrom in skodelico jogurta.
Poletna squash juha
Naredi 4 obroke Sestavine:
2 veliki rumeni ali beli čebuli, narezani
3 rdeče paprike, narezane
3 rumene poletne buče, na primer losos ali limona, narezane na četrtine narezanih rezin
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
6 skodelic (48 unč) piščančje juhe
Sesekljan svež drobnjak, neobvezno, za okras
Kisla smetana, neobvezno, za okras
Sesekljani zreli paradižniki, neobvezno, za okras Navodila:
1. V velikem loncu 10 minut na zmernem ognju prepražimo čebulo, papriko in bučke, pogosto premešamo. Zalijemo s piščančjo juho in zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite mešanico, delno pokrito s pokrovom, 15 do 20 minut ali dokler zelenjava ni zelo mehka. 2. Zmes vlijemo v mešalnik ali kuhinjski stroj in pire do gladkega. Po okusu potresemo s soljo in poprom. Juho lahko postrežete toplo ali hladno s katerim koli od zgornjih okraskov. Za več receptov za poletno juho preberite:
Zdrava španska juha
Ohlajena juha iz lubenice Cilantro
