Izkazalo se je, da je imela mama prav: korenje je dobro za vaše oči in za vas ostale. Še dobro, da imajo tako dober okus. So tudi zelo vsestranski. Ne glede na to, ali imate radi svoje korenje sladko ali slano, mehko ali hrustljavo, obstaja način kuhanja korenja.
Prehranska elektrarna
Korenje ni samo okusno - res je dobro za vas. Korenje je napolnjeno z beta karotenom, ki pomaga ohranjati zdrav vid. Vsebujejo tudi vlaknine, naravne sladkorje, folno kislino, kalij, kalcij in magnezij. Z vsemi temi hranili bi morali korenčke žvečiti, kadar koli imate priložnost.
Ustvarjalni recepti iz korenja >>
V surovi obliki je korenje hrustljavo in rahlo sladko. Jejte jih same ali s pokrovom; postrezite jih kot predjed ali prigrizek. Lahko jih celo naribate in dodate v solate, sendviče, pecivo ali piškote. Če vam te kombinacije ne zadoščajo, ne skrbite: s toliko načini kuhanja vam ne bo nikoli zmanjkalo novih stvari, ki jih lahko poskusite. Tukaj je le nekaj načinov, kako jih uživati:
Pire
Pire korenje je odlična priloga in je odlično za priložnostno večerjo ali praznično pojedino. Poleg tega jih je zelo enostavno narediti. Korenje preprosto olupite in narežite, nato pa ga dodajte v vrelo vodo (ali začnite z otroškim korenčkom, ki ga ni treba olupiti ali narezati). Kuhajte jih, dokler niso mehki in jih zlahka zabodite z vilicami. Odcedite, nato jih pretlačite in dodajte malo margarine. Če želite, da so slajše, po okusu dodajte rjavi sladkor. Ta korak precej povečuje pasu prijazno jed, a okus je slasten.
Piškoti iz korenčkove torte >>
Oranžno glazirana
Dušeno korenje je hitro in enostavno pripraviti ter delati kot okusna in barvita priloga. Pomarančni sok jim daje nepričakovan, a prijeten pridih. Korenje narežemo na koščke velikosti ugriza, nato pa jih dodamo v vročo ponev z nekaj margarine. Korenje pokrijemo, dokler tekočina ne začne mehurčati, nato pa odkrijemo. Ko začne margarina rjaveti, korenje prelijemo s toliko pomarančnega soka, da ga prekrije. Pustimo jih vreti, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Korenje potresemo s timijanom (če ni pravi timijan, lahko ta korak izpustite) in postrezite, dokler je še vroče.
Enostavni kolački iz rozin >>
Praženo
Praženo korenje je hitro in enostavno dopolnilo jesenskemu obroku. Ko so pravilno kuhani, so zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki. Korenje preprosto prerežite na pol po dolžini, nato pa na trakove, dolge od enega do dveh centimetrov. Korenje položimo na pekač in ga stresemo v toliko olivnega olja, da se rahlo premaže. Korenje razporedite tako, da se ne dotika, ter ga posujte s soljo in poprom. Pečemo jih pri 350 F približno 30 minut ali dokler ne začnejo rjaveti.
 |
Se mudi? Narežite korenje in dodajte nekaj žlic vode na kilogram. Položite jih v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, pokrijte in mikrovalovno pečico za 10 do 12 minut, do polovice premešajte. |
Več načinov kuhanja s korenjem
Otroški priboljšek: javorjevo korenje in indijski oreščki
Butternut Juha iz bučk in korenja
Glazirano otroško korenje
