Vegetarijanska recepti za postni čas
Kljub mnenju mnogih jedcev mesa, da vegetarijanska prehrana ni nič drugega kot uživanje brokolija in riža, je lahko vegetarijansko kuhanje neverjetno okusno in zadovoljivo. Brez dvoma, drži
zahtevajo nov pogled na uravnotežene obroke, vendar so posledične jedi brez mesa precej okusne in hranljive. Tukaj dokazujemo dva vegetarijanska recepta, ki ju je vljudil Meatless Monday.
Začinjena solata iz kuskusa in čičerike
Naredi 7 obrokov
Sestavine:
6 mletih strokov česna
2 žlici olivnega olja, razdeljeno
2 žlički mletega koriandra
1-1/2 čajni žlički mlete kumine
1/4 čajne žličke dimljene paprike
3/4 čajne žličke soli
Črni poper
2 skodelici vode
2 skodelici kuskusa
2 žlici svežega limoninega soka
1 čajna žlička limonine lupine, sveže naribana
1 šalotka, mleta
1 skodelica paradižnika, semena in na kocke (sveža ali konzervirana)
1/4 skodelice koriandra, sesekljanega
1/4 skodelice lističev mete, sesekljane
1-1/2 skodelice čičerike, kuhane in odcejene (dobro sperite, če uporabljate v pločevinkah)
Navodila:
1. Na majhnem ognju na 1 žlici olivnega olja prepražimo česen. Ko česen šele začne zlato rjaviti, primešajte koriander, kumino, papriko, sol in poper. Dodamo vodo in zavremo.
Odstranite z ognja in med mešanjem dodajte kuskus, da se prepričate, da so zrna popolnoma prekrita s tekočino. Pokrijte s tesnim pokrovom in pustite stati, medtem ko kuskus absorbira kuhalno tekočino (glejte embalažo
navodila za časovni razpored).
2. Medtem ko kuskus še naprej kuha v loncu, naredite solatni preliv: nato v majhni posodi zmešajte limonin sok, limonino lupinico in 1 žlico olivnega olja. Ko se kuskus napihne,
razporedimo na pekač, da se ohladi. Ohlajen kuskus prenesite v veliko skledo, nato dodajte mešanico limoninega soka. Dodajte šalotko, paradižnik, cilantro, meto in čičeriko. Dobro premešamo, pokrijemo in odstavimo za pri
vsaj 1 uro pred serviranjem. V hladilniku lahko shranite do en dan.
Southern Scramble with Grits
Služi 4
Sestavine:
1-1/2 skodelice vode
1/2 skodelice obogatenega, hitro kuhanega hominijevega zdroba
1 žlica olja repice
1/2 skodelice narezanega sira z nizko vsebnostjo maščob
1-1/2 skodelice tekočega nadomestka jajc (kot so jajca za stepanje jajc)
2 žlici narezane zelene čebule
Sol in poper, po okusu
Navodila:
1. V veliki ponvi zavremo vodo. Počasi vmešajte zdrob in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 3 do 5 minut ali dokler se ne zgosti, pogosto mešajte. Vmešajte olje.
2. V skledi združite 1/4 skodelice sira s preostalimi sestavinami in dobro premešajte. Nalijte v zdrob in rahlo premešajte. Dodajte jajca in kuhajte na zmernem ognju, dokler se jajca ne zmehčajo in se sir stopi,
občasno premešajte.
3. Potresemo s preostalim sirom. Če želite, prelijte s sesekljanim paradižnikom, salso ali paradižnikovo omako.
Namig: Ko se jajce in jajce združita, ne mešajte preveč - sicer bodo jajca postala suha in videti skutna.
Več morskih in vegetarijanskih receptov za postni čas
- Zdravi recepti s tuno
- Rulada iz dimljenega lososa in breskev
- Pastirska pita brez mesa
- Vegetarijanska lončnica
- Čudoviti fleksitarni recepti
