Poletje je sezona borovnic, ki vam daje okusno priložnost za pripravo različnih jedi iz borovnic. Od receptov sladkih borovnic, kot je borovničev čevljar, do slanih jedi, kot je solata iz borovničeve špinače, lahko borovnice uživate kot kateri koli del obroka in za vsak obrok dneva.
Kako izbrati popolne borovnice
Izberite škatlo borovnic s trdnimi jagodami s svetlo modro/vijolično barvo. Če so jagode mehke ali podplutene, so lahko starejše in se bodo bolj pokvarile. Od maja do oktobra je najboljši čas za nabiranje svežih borovnic; bodo na vrhuncu sladke zrelosti. Pri ravnanju z borovnicami bodite nežni, ker so zelo krhki in se lahko zlahka zlomijo.
Kako pravilno skladiščiti borovnice
Poskusite zaužiti borovnice kmalu po nakupu. Če jih hranite suhe v zaprti posodi v hladilniku, bodo dobri približno teden dni. Izogibajte se pranju jagod, dokler jih niste pripravljeni uporabiti, da zmanjšate možnost plesni. Borovnice tudi dobro zmrznejo. Če želite zamrzniti borovnice, jih zelo dobro operite in posušite, nato pa jih shranite v plastične vrečke.
Recepti poletnih borovnic
Borovničevi mafini
Naredi 8 kolačkov
Sestavine:
1-5/6 skodelic večnamenske moke, razdeljeno
1 skodelica plus 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, razdeljeno
1/2 žličke soli
2 žlički pecilnega praška
1/3 skodelice rastlinskega olja
1 jajce
1/3 skodelice mleka
1 skodelica svežih borovnic
1/4 skodelice masla, narezanega na kocke
1-1/2 čajni žlički mletega cimeta
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Obložite 8-skodelični model za mafine s papirnatimi podlogami. Zmešajte 1-1/2 skodelice moke s 3/4 skodelice sladkorja, soljo in pecilnim praškom.
2. V ločeni skledi stepemo olje z jajcem in mlekom. Mokre sestavine vlijemo v suhe sestavine in mešamo, dokler se le ne združijo. Nežno vmešajte borovnice.
3. Zmes vlijemo v modelčke za mafine. 1/2 skodelice sladkorja združite s 1/3 skodelice moke, maslom in cimetom. Zmes sesekljajte skupaj z 2 nožema, dokler ne nastane zmes drobtin. Zmes potresemo po testu.
4. Pečemo 25 minut ali do zlate barve. Vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 minut. Obrnite iz pekača za mafine in postrezite toplo ali pustite, da se ohladi na rešetki.
Borovničeva solata iz špinače
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
3/4 skodelice rastlinskega olja
1/2 skodelice malinovega kisa
3 žličke dijonske gorčice
2 žlički granuliranega sladkorja
1/2 žličke soli
6 skodelic sveže špinače, raztrgane
6-unč feta, zdrobljena
2 skodelici svežih borovnic
3/4 skodelice opečenih orehov
Navodila:
Olje stepemo s kisom, gorčico, sladkorjem in soljo. V veliko skledo dodamo špinačo in potresemo s feto, borovnicami in orehi. Prelijte solato s prelivom ali postrezite ob strani.
Borovničev čevljar
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1-3/4 skodelice plus 1/2 čajne žličke večnamenske moke, razdeljeno
4 žličke pecilnega praška
1 skodelica plus 7 žlic granuliranega sladkorja, razdeljeno
5 žlic masla
1 skodelica mleka
2-1/2 skodelice svežih borovnic
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Sok 1/2 limone
1 žlica nesoljenega masla, stopljenega
1 ščepec mletega cimeta
Navodila:
1. Združite 1-3/4 skodelice moke s pecilnim praškom in 6 žlicami sladkorja. Z 2 nožema razrežite maslo, dokler ne nastanejo drobtine. V mešanico moke vmešajte mleko, dokler se dobro ne poveže. Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati 10 minut.
2. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Medtem 8-palčni kvadratni pekač poškropite s pršilom za kuhanje in napolnite z borovnicami. Jagode potresemo z vanilijo, limoninim sokom, 1 skodelico sladkorja, 1/2 žličke moke in stopljenim maslom.
3. Maso prelijemo po borovnicah. V manjši skledi zmešajte cimet s preostalo 1 žlico sladkorja in potresemo po masi.
4. Pečemo 20 do 25 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato. Pustite, da se ohladi, preden postrežete. Prelijte s svežo stepeno smetano.
Še več receptov za borovnice
Najboljše borovničeve palačinke
Hranilni recepti za borovnice
Nacionalni recepti za dan borovničevih sira
