Ta recept je filipinska različica mehiških tamales. Namesto koruznih lupin in mase je filipinski recept tamale na osnovi riža, narejen s kokosovim mlekom in parjen v listih banan.
Običajno jih postrežejo med velikimi festivali ali družinskimi zabavami. Če ste odraščali ob uživanju tamales, vam bo to zagotovo prineslo veliko čudovitih božičnih spominov. Mešanica je neverjetno sladka in slana ter okusna alternativa mehiški različici.
Dodate lahko veliko različnih nadevov, zato bodite ustvarjalni in eksperimentirajte s svojim receptom tamale. Vključite klobaso chorizo ali svinjsko hrbet na kocke, za vegetarijanske tamales pa uporabite nekaj zelenjave, kot so česen, čebula in paprika.
Filipinski božični recept za tamale
Donos 12-16
Sestavine:
- 12-16 listov banan, blanširanih v vroči vodi ali aluminijasti foliji, 10 x 12-palčni kosi
- 3-1/2 skodelice nekuhanega riža
- 6 skodelic kokosovega mleka
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlički soli
- 1 čajna žlička popra
- 2 kuhani piščančji prsi brez kosti in kože, narezani na 1/2-palčne kose
- 1 kilogram kuhanih kozic, olupljenih in olupljenih
- 1 skodelica kuhane šunke, narezane na 1/2-palčne kose
- 1 skodelica praženih arašidov, grobo zdrobljenih
- 3 trdo kuhana jajca, narezana
- Sriracha omaka za neobvezno okrasitev
Navodila:
- V velikem loncu zmešajte riž, kokosovo mleko, rjavi sladkor, sol in poper.
- Mešanico kuhajte na majhnem ognju 25 minut, nenehno mešajte, da se riž ne prime na lonec.
- Vmešajte arašide in kuhajte še osem do 10 minut, nenehno mešajte.
- Na bananin list položite približno četrtino skodelice riževe mešanice, ki tvori 3-palčno kvadratno obliko, na vrhu pa piščanca, kozice, šunko in narezana jajca. Nato prelijte z drugo četrtino skodelice riževe mešanice in bananin list zavijte v obliki kvadrata ter ga varno zavežite s kuhinjsko vrvico. Nadaljujte s tem korakom, da napolnite preostale liste banan.
- Tamales postavite v globoko soparnik. Pokrijte in kuhajte do dve uri. Če nimate soparnika, tamales razporedite v globok lonec in zalijte z vodo. Kuhajte približno 30 minut. Postrezite z omako sriracha (neobvezno).
Več receptov za tamale
Tamale goveja pita
Tamale obrok iz ponve
Jugozahodni tamale tart
