Vroče, slano, hrustljavo Pomfri so edina stvar, brez katere ne morem živeti. Čeprav jih imam rad hrustljave in navadne ali pa morda z res dobrim kečapom, pa tudi ne bi dvakrat pomislil, da bi se z glavo potopil v ogromno ploščo pokritih sirov.
Z možem pogosto ob nedeljah v nogometu obiskujeva športne bare in naročam sirni krompirček in pivo (ni zdravo, ampak okusno!), in takrat mi v glavi začne glasiti glas, da moram ustvariti jed, ki združuje pivo in sirni krompirček. Ta-da! Za pripravo domačega krompirčka traja nekaj časa, zato, če ne želite težav, potem lahko zamenjate odlične zamrznjene blagovne znamke. Omaka je zelo bogata, zelo dobra in kot nalašč za deljenje s svojim moškim (ali ne!) Med igrami.
Recept za ocvrt krompirček s pivskim sirom
Domači pomfrit je zabeljen v kremasti pivski omaki s prelivom s paradižnikom, čebulo, olivami in svežim cilantrom. Za dodaten udarec dodajte nekaj črt svoje najljubše pekoče omake.
Služi 4
Čas priprave: 45 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 1 ura 5 minut
Sestavine:
- 1 litrov olja repice
- 4 veliki rdeči krompir
- Morska sol, za začimbe
- 1 skodelica pivskega sira (glej recept spodaj)
- 2 srednje velika paradižnika, narezana na kocke
- 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
- 2 zeleni čebuli, tanko narezani
- 1/2 skodelice narezanih črnih oliv
- Sesekljan svež peteršilj ali koriander, za okras (neobvezno)
- Pekoča omaka (neobvezno)
Navodila:
- Krompir olupimo in narežemo na krompirček ali rezine.
- Krompir damo v veliko skledo hladne vode in ga namočimo 30 minut. Krompir odcedimo in posušimo s papirnatimi brisačkami.
- V velik, globok lonec dodajte olje repice in segrevajte na srednje močnem ognju, dokler olje ne doseže približno 275 stopinj F.
- Serije krompirja spustite v olje in pražite približno 6 do 7 minut oziroma dokler krompirček ne dobi zlato rjave barve. Kuhani krompirček z žlico preložimo na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi. Ponovite s preostalim krompirjem.
- Za pripravo jedi položite pripravljen krompirček na velik servirni krožnik.
- Po vrhu obilno žlico nanesite toplo omako iz pivskega sira, nato pa na vrhu naribane paradižnike, rdečo in zeleno čebulo, črne oljke in peteršilj ali koriander (in po želji še nekaj kosov vroče omake).
- Najbolje postrezite toplo.
Recept za omako iz domačega pivskega sira
Žlico te debele, super bogate in kremaste sirove omake s pivom nanesite na domači krompirček.
Prinaša 2 skodelici
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 25 minut
Sestavine:
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice večnamenske moke
- 1/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice težke smetane za stepanje
- 1/2 skodelice piva
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 žlica pekoče omake
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Sol in poper, po okusu
- 1 (12 unč) blok oster bel sir cheddar, nariban
Navodila:
- V lonec na srednje močnem ognju dodamo maslo in moko. Mešanico kuhajte približno 3 minute, nenehno mešajte.
- Dodajte mleko, maščobno smetano in pivo ter omako pustite rahlo vreti približno 2 minuti.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo, dodajte preostale sestavine in mešajte, dokler se sir ne stopi in postane gost, približno 5 minut.
- Omako vlijemo v skledo in odstavimo.
Več enostavnih receptov za cvrtje
Pomfrit alla carbonara
Butternut squash krompirček
Taro ocvrt s kečapom Sriracha
