Samo zato, ker je poletje, ne pomeni, da morate iz jedilnika izločiti juho. Medtem ko večino juh postrežejo vroče, jih je nekaj prav tako okusnih, a postreženih hladnih, zato so v teh toplih mesecih odlična izbira.
Ena izmed mojih najljubših stvari o poletju so paradižnikovi paradižniki v sezoni. Obožujem dediščine. Okusov in sort je toliko, verjetno bi lahko imeli celo knjigo, posvečeno le receptom iz njih. Eden mojih najljubših paradižnikovi recepti je gazpacho. Bilo bi tako enostavno narediti in okusno v toplem poletnem popoldnevu ali zvečer. Odličen je tudi zato, ker je stoodstotno vegetarijanec. Je torej lahka in zdrava in vam verjetno daje dnevno porcijo zelenjave v eni seji.
Če pa ješ meso, kot sem jaz, včasih zelenjavna juha, vroča ali hladna, preprosto ni dovolj. To so časi, ko iz zelenjavnega gazpacha naredim mesno jed in mu dodam kozice. Prav tako je okusen, zdaj pa je še bolj nasiten in bo hkrati zadovoljil vse te mesojede živali.
Gazpacho s kozicami
Sestavine
- 1 rezina pšeničnega kruha
- 3 žlice olivnega olja
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
- 4 veliki paradižniki, narezani na dediščine
- 1 japonska kumara, olupljena in narezana
- 1 zelena paprika, brez semen in sesekljana
- 1 skodelica sesekljane vijolične čebule
- 1 strok česna, nariban
- morska sol in poper po okusu
- 1 steklenica paradižnikovega soka V8
- 1 kilogram kozice, olupljene in olupljene (neobvezno)
Navodila
- Prvih devet sestavin (skozi črni poper) dajte v veliko skledo in pustite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 uri.
- Sestavine prenesite iz posode v kuhalnik in sesekljajte do pire.
- Paradižnikovo mezgo prenesite v veliko skledo. Nalijte V8. Zalijte v 4 sklede. Po želji v vsako skledo dodajte 1/2 skodelice kozic in postrezite.
Drugi recepti za juho iz SheKnows
- 3-B juha
- Sadna juha
- Južna salsa obara
