Če iščete okusen recept za vegansko sladico, poskusite to jabolčno pito z dvojno skorjo. To je slastna sladica, v kateri bo uživala vsa vaša družina!
Služi 8
Osnove
- 9-palčna (23 cm) steklena plošča za pito, namazana
- Obložen pekač
- 1 recept Testo za pecivo iz kisle smetane ali 1 Večnamensko vegansko testo za testo, ohlajeno (glej spodaj recepte)
Sestavine za polnjenje
- 6 velikih jabolk Granny Smith, olupljenih, sredic in tanko narezanih
- 1 skodelica (250 ml) granuliranega sladkorja (glej nasvete spodaj)
- 1? 4 skodelice (50 ml) večnamenske moke (glej nasvete spodaj)
- 1 žlica (15 ml) sladke Marsale, neobvezno
- 1 čajna žlička (5 ml) mletega cimeta
- 1 čajna žlička (5 ml) mletega muškatnega oreščka
- 1 2 2 čajni žlički (2 ml) mlete paprike
- Smetana, mleko ali sojino mleko
- Grobi ali granulirani sladkor
Navodila
Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija (425 stopinj F).
Testo za pecivo razdelite na dva dela, enega nekoliko večjega od drugega. Na rahlo pomokani površini razvaljajte večji kos testa v krog, ki je dovolj velik, da se prilega krožniku za pito delovno površino in testo, kolikor je potrebno, da se testo ne lepi (ali pa razvaljajte med 2 koščema voska ali pergamenta papir).
Stisnite testo v pripravljen krožnik za pito. Krožnik za pito postavite v zamrzovalnik ali hladilnik za 15 do 20 minut, da se ohladi, medtem ko pripravljate nadev. Preostalo testo razvaljajte za zgornjo skorjo in ga pri sobni temperaturi odstavite na list pergamentnega papirja.
V veliki skledi nežno združite jabolka, sladkor, moko, če je v uporabi marsalo, cimet, muškatni orešček in papriko, pri tem pazite, da so jabolka dobro prevlečena. Nadev prenesite na pripravljeno spodnjo skorjo, jabolka z roko nežno potisnite v pecivo in rahlo nagnite v sredino. Rob peciva rahlo namažite z malo vode.
Zgornjo skorjo položite na jabolka, prirezujte in navijte rob. Na vrhu pite izrežite odprtine za paro. Po vrhu premažemo s smetano in potresemo s sladkorjem.
Ploščo za pito položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 25 minut. Zmanjšajte ogenj na 350 stopinj F (180 stopinj C) in pecite še 50 do 60 minut ali dokler vrh lepo ne porjavi, jabolka so mehka in sokovi brbotajo. Nož vstavite skozi enega od odprtin na vrhu pite, da se prepričate, da so jabolka mehka. Če začne pita piti preveč rjava, preden je pečena, jo ohlapno pokrijte s kosom šotorske folije. Pred serviranjem pustite, da se 1 uro ohladi na rešetki.
NAMIG: Morda boste potrebovali nekoliko več sladkorja, odvisno od trpkosti jabolk. Če so jabolka zelo sočna, dodajte dodatno žlico (15 ml) večnamenske moke.
NAMIG: Če želite jabolka zlahka olupiti, sredica in tanko narezati, poiščite enega od mnogih razpoložljivih pripomočki za lupljenje/rezanje jabolk. Obožujem svojega in ga uporabljam že leta.
Različica
Marsalo nadomestite s svojim najljubšim duhom, kot so viski, bourbon ali rum.
NA NASLEDNJI STRANI: Kako narediti vegansko pecivo in testo iz kisle smetane
