V duhu valentinovega sem združila klasičen recept za piškote Linzer, prilagojen Dorie Greenspan, in dodala pridih limonine lupine, da prebudi vaše čute.
Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike
Ta čudovit sendvič piškotke popolnoma združite z marmeladami iz malin, borovnic ali sladkih jagod. Uporabite peek-a-boo izrez srca za čudovito dopolnilo slastnega piškotka s prazničnim zaljubljenim dnevom!
Linzer piškotki z vonjem limone 
Sestavine:
- 1 1/2 skodelice drobno mletih mandljev
- 1 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke soli
- Ščepec zmletega klinčka
- 1 veliko jajce
- 2 žlički vode
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 palica, 8 žlic, nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
- 1/2 skodelice sladkorja
- Naribana lupina ene limone
Navodila:
- Zmleti skupaj mlete oreščke, moko, cimet, sol in nageljnove žbice.
- Z vilicami v majhni skledi zmešajte jajce, vodo in vanilijo.
- Pri delu z mešalnikom s stojalom, ki je opremljen s priključkom za veslo, ali z ročnim mešalnikom v veliki skledi premagajte maslo, sladkor in limono skupaj pri srednji hitrosti do gladkega, približno 3 minute, strganje po skledi kot potrebno; dodamo jajčno mešanico in stepamo še 1 minuto.
- Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte suhe sestavine, premešajte le, dokler ne izginejo v testu. Ko je moka vmešana, ne delajte preveč. Če se testo združi, vendar na dnu posode ostane nekaj suhih drobtin, ustavite mešalnik in mešanje sestavin zaključite z gumijasto lopatico ali rokami.
- Testo razdelite na pol. Pri delu s polovico naenkrat testo položite med dva velika lista voščenega papirja ali plastične folije. Testo z rokami zravnajte na disk, nato vzemite valjar in ga razvaljajte ter ga pogosto obračajte, da papir vanj ne zareže, dokler ni debel približno 1/4 palca.
- Testo pustite v papirju in ponovite z drugim kosom testa. Zavito testo prenesite na pekač ali desko za rezanje (da ostane ravno) in ga ohladite ali zamrznite, dokler ni zelo čvrsto, približno 2 uri v hladilniku ali 45 minut v zamrzovalniku. Razvaljano testo lahko nepredušno zavijemo in hranimo v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 2 meseca. Testo samo odmrznite toliko, da ga razrežete in pojdite od tam.
- Stojalo postavite v pečico in pečico segrejte na 375 stopinj F. Dva pekača obložite s pergamentnimi ali silikonskimi preprogami.
- Odlepite zgornji list voščenega papirja z enega kosa testa in z 2-palčnim okroglim rezalnikom za piškote-za to je primeren izrezan rezalnik-izrežite čim več piškotkov. Če želite imeti peek-a-boo izrez, ga lahko uporabite.
- Kroglice prenesite na pekače, med piškotki pustite malo prostora. Odložite ostanke - lahko jih združite z ostanki drugega diska in razvaljate ter izrežete več piškotkov.
- Piškote pecite po en list naenkrat 11 do 13 minut oziroma dokler piškoti niso rahlo zlati, suhi in na dotik le čvrsti. Piškote prestavimo na stojalo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
- Ponovite z drugim diskom testa, pri tem pazite, da se pekači med serijami ohladijo. Ostanke testa zberemo skupaj, jih stisnemo na disk, zvijemo med listi voščenega papirja in postavimo v hladilnik, dokler se ne strdijo, nato jih razrežemo in spečemo.
- Marmelado dajte v majhno ponev ali v posodo za mikrovalovno pečico in vmešajte 1 čajno žličko vode; zavrite na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici. Pustite, da se marmelada nekoliko ohladi, nato polovico piškotov obrnite s plosko stranjo navzgor in na sredino vsakega piškotka položite približno 1/2 čajne žličke marmelade; sendvič s preostalimi piškotki.
Več receptov za piškote z limono in linzerjem
Limonski piškotki
Malina Limoncello Linzers
Linzerjeva srčna torta
