Sem eden tistih, ki hrepeni po temno listnati zelenici, zlasti po zeleni poper, ki je znana kot rukola. Rukola, bogata s folati, kalcijem ter vitaminoma A in C, je okusen dodatek vaši dnevni zeleni solati. Vendar pa obstaja veliko drugih načinov, kako lahko jeste to zdravo zelenjavo. Obrnili smo se na kuharja Anthonyja Stewarta, izvršnega kuharja v Pritikin Longevity Center & Spa, ki nam je ponudil nekaj novih načinov za vključitev rukole v vašo prehrano.
5 svežih načinov uživanja rukole
1. Solata iz breskev rukole
Združite čiste, ostre okuse rukole s sladkimi breskvami za vrhunsko indijsko poletno solato. Prelijemo z belim balzamičnim kisom in nekaj sveže mletega črnega popra.
2. Rukola Pita
Rukolo nadevajte v polnozrnate pite sendviče za lep poper.
3. Aurgula Pizza
Domačo polnozrnato pico potresemo z velikodušno pestjo ali dvema rukolo. Liste dodajte le v zadnji minuti peke. Naročite okusno polnozrnato testo za pico, da ostanete zdravi.
4. Testenine iz rukole
Rukolo dodajte jedem iz polnozrnate testenine. Tudi listov rukole vam ni treba kuhati. Samo na koncu jih vstavite. Toplota testenin jih bo posušila. Preprosta kombinacija testenin: šalotka, česen, češnjev paradižnik in rukola. Česen in šalotko preprosto prepražimo do zlate barve. Dodajte češnjev paradižnik, kuhajte, dokler se ne segreje. Prelijemo s kuhanimi testeninami in rukolo.
5. Rukola leča
Okrepite svoje zdravje s solato iz leče in rukole. Kuhano lečo prelijemo z mleto šalotko, nekaj sveže sesekljanega italijanskega peteršilja in nekaj res dobrega rdečega vinskega kisa. Vrzi velik kup listov rukole in jih spet vrzi.
Več receptov z rukolo
Chorizo pizza z rukolo in karamelizirano čebulo
Makro mandljevega pesto iz rukole
Predjed iz mocarele, lososa in rukole
