Očistite žar, napolnite rezervoar ali prižgite kurišče in si privoščite spomladanski žar! To je odličen letni čas, ker ni prevroče ali premrzlo in vse lahko postrežemo v zaprtih prostorih, če vas čaka spomladanska ploha.
Recepti za množice
Ti trije recepti bi morali ugajati vsem. Če imate majhne otroke, dodajte nekaj hrenovk, ko boste pekli zrezke. Če imate omejen proračun, namesto zrezka postrezite hamburgerje na žaru – še vedno je odličen meni!
Začinjeni zrezki na žaru
Sestavine:
1 čajna žlička naribana limetina lupina
1/3 skodelice svežega limetinega soka
2 žlici olja
6 žlic medu
2 žlici pripravljene gorčice
2 stroka česna, nasekljana
1/2 žličke grobo mlet črni poper
1/2 žličke sol
2 funta zrezka z vrha, pečenke ali boka
Rezine limetenavodila:
V majhni skledi zmešajte vse sestavine razen zrezka in rezin limete. Zrezek zarežite po vrhu in ga položite v plitev nekovinski pekač ali plastično vrečko.
Zrezek prelijemo z marinado in zrezek obrnemo, da je prevlečen z vseh strani. Hladite šest do osem ur in občasno obrnite. Odstranite zrezek iz marinade in pecite na žaru do želene pečenosti. Narežite na tanko po diagonali. Postrezite z rezinami limete. Služi 6.
Opomba: To lahko uporabite na katerem koli kosu zrezka. Pogosto postrežem samo posamezne zrezke ali, če so večji, jih razrežem na dele in postrežem v bifeju, kjer si vsak vzame svojega.
Enostavna pečenka krompirja
Sestavine:
2 žlici masla ali margarine
1 skodelica mlete sladke čebule
2 žlici moke
2 skodelici mleka
1 1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1 zavitek (24 oz.) rjavih kock, odmrznjenih ali narezanih
1 skodelica naribanega ostrega cheddar sira, razdeljena
paprikanavodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. V srednji ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in krompir. Kuhajte 3 minute, občasno premešajte. Potresemo z moko; kuhamo 1 minuto. Dodajte mleko, sol in kajenski poper ter med pogostim mešanjem zavrite.
Pekač 9 × 13 ali 1 1/2-litrski plitek pekač namažite ali razpršite. V posodo položite polovico krompirja; žlico polovice omake na krompir. Na vrh potresemo polovico sira. Ponovite nalaganje s preostalim krompirjem, omako in sirom. Potresemo s papriko. Pečemo 30 do 35 minut ali dokler ne postanejo mehurčki.
Opomba: Enostavno vzamem enolončnico, ki jo imam pri roki - včasih jo razdelim na dve posodi, da jo spečem. Kupite lahko tudi pekač iz folije, če ga uporabljate za srečo ali želite preprosto čiščenje za praznični konec tedna.
Peka iz jugozahodnega fižola
Sestavine:
1/2 skodelice medu
1/4 skodelice kečapa
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlička čilija v prahu
1 žlička soli
32 oz konzerviranega črnega fižola, opranega
12 oz konzervirane koruze v zrnju, odcejene
1 velika jalapeno paprika, brez semen in narezana
1/2 skodelice sesekljane čebule
2 žlici sesekljanega cilantranavodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Zmešajte med, kečap, kis, čili v prahu, sol, fižol, koruzo, jalapeno, čebulo in koriander v 1 1/2 litrskem loncu. Pokrijte in pecite 45 minut, občasno premešajte. Za 6 obrokov.
Brownie pica
Sestavine:
3/4 skodelice (1 1/2 palčke) margarine, stopljene
1 1/2 skodelice sladkorja
1 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
3 jajca
1/2 skodelice kakava
3/4 skodelice večnamenske moke
1/2 žličke pecilni prašek
1/4 žličke sol
Čokolada in koščki bele čokolade
Posipi in sladkarije na vrhu picenavodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite pekač za pico 12" ali pekač za piškote 13 X 9. V veliki skledi ročno zmešajte (dobro se obnese lesena žlica) stopljeno maslo, sladkor, vanilijo in jajca. Mešajte suhe sestavine, dokler niso dobro premešane. Testo položite na pripravljen pekač.
Pečemo 20 do 22 minut oziroma dokler vrh ob rahlem dotiku ne odskoči nazaj. Ne prepecite! Vzamemo iz pečice in pico potresemo s kombinacijo koščkov bele in polsladke čokolade. Ko so videti mehke, jih z nožem za maslo razmažite in zavrtite, da se bela in temna premešata. Po vrhu posujte M&M, posipe ali druge okrasne sladkarije.
Opomba: Lahko uporabite samo koščke bele čokolade in uporabite oblikovane posipe za ljubko otroško sladico ali mini M&M. Nadomestite ga lahko tudi z arašidovim maslom ali čipsom.
