Polovica ameriških nakupovalcev živil pravi, da bodo jedli več hrane z nizko vsebnostjo maščob in več obrokov skuhali od začetka doma leta 2004, glede na ekskluzivno raziskavo, ki jo je za Grocery Manufacturers of America izvedel Phil Lempert dne njegov SupermarketGuru.com Spletna stran.
Triinpetdeset odstotkov vprašanih pravi, da želijo jesti več hrane z nizko vsebnostjo maščob, 51 odstotkov pa jih je odgovorilo, da nameravajo doma več kuhati iz nič. Anketiranci so tudi navedli, da bo priročnost ostala dejavnik pri načrtovanju obrokov, saj jih je 29 odstotkov odgovorilo, da bodo "jedli več sveže pripravljena živila, ki jih je treba pogreti,« medtem ko jih je 27 odstotkov dejalo, da bodo »več obrokov kuhali doma s pripravljenimi sestavine.”
Na vprašanje, katere vrste kuhinj bodo kupci jedli več v letu 2004, so bili prvi trije odgovori "z nizko vsebnostjo maščob" (49 odstotkov), »z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov« (40 odstotkov) in »brez maščob« (27 odstotkov), kar kaže, da je zdravo prehranjevanje glavna prioriteta za potrošniki. Osemindvajset odstotkov vprašanih je izbralo "hranilno vrednost" kot dejavnik številka ena pri nakupu glavne sestavine za večerjo, tik pred ceno (27 odstotkov).
Diete so trendTrend diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov očitno vpliva na potrošnike, saj je 74 odstotkov anketiranih izjavilo, da sledijo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, 60 odstotkov pa jih je reklo, da so na dieti, da bi shujšali. Beljakovinske ploščice in kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so bili najpogosteje kupljeni izdelki (kupilo jih je 54 odstotkov in 41 odstotkov anketiranih), sledijo sladoled z malo ogljikovimi hidrati (31 odstotkov), čokolada (30 odstotkov) in pivo (20 odstotkov). Morda najpomembnejše je, da je 82 odstotkov vprašanih menilo, da bo trend diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov trajal, 51 odstotkov pa jih je reklo, da mislijo, da bo trajal »večno«.
