Kombinacija čokolade v vroči sladici je nedvomno priljubljena hrana za udobje. Ta recept je zelo temen in bogat, majhna porcija pa več kot zadostuje.
Sestavine:
1/2 skodelice masla (rahlo zmehčanega)
6 žlic Splenda
1 skodelica mandljeve moke
1 do 1 1/2 žličke pecilnega praška
1 unča nesladkanega kakava v prahu
2 jajci, pretepeni
2 unči čokolade (narezane) iz 3,5 oz ploščice Lindt Excellence 70% kakavove čokolade (ta čokolada vsebuje nekaj sladkorja, vendar se prodaja na številnih spletnih straneh trgovin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov)
navodila:
1. Z maslom namažite 2-litrsko skledo iz Pyrexa ali keramični pekač za puding. Pripravite veliko ponev s približno 3 cm vode, ki vre na štedilniku, in kovinsko cedilo s tesno prilegajočim se pokrovom, ki ga postavite na ponev.
2. V srednji skledi zmešajte zmehčano maslo in Splenda, dokler ne postanejo rahli in puhasti. V manjši skledi zmešamo mandljevo moko, pecilni prašek in kakav v prahu ter nato izmenično dodajamo masleni zmesi s stepenim jajcem, med vsakim dodajanjem dobro stepamo.
3. Na koncu vmešamo še polovico sesekljane čokolade. Preostali čips položite na dno posode iz Pyrexa ali posode za puding in dodajte zmes na vrh. Posoda bo napolnjena le približno do polovice, a to omogoča dovolj prostora, da se puding med kuhanjem razširi.
4. Skledo iz Pyrexa pokrijte z velikim kosom namaščenega papirja, tako da papir pokrije posodo kot pokrov, nato pa z podobno velik kos aluminijaste folije, pritrdite folijo in papir okoli zunanjega dela sklede z vrvico ali trdno elastiko bend.
5. Pripravljeno posodo iz Pyrexa postavite v cedilo in cedilo postavite nad ponev z vrelo vodo. Pokrijte ponev na vrh in pustite, da se pari 2 uri. Občasno preverite vodo, da se prepričate, da ne presuši - morda jo boste morali doliti z vrelo vodo.
6. Po 2 urah cedilo odstavimo z ognja in odstranimo aluminijasto folijo in papir. Z nožem podrsamo po robu, da se puding zrahlja in zvrnemo na topel krožnik. Če se kaj čokolade prime na dno posode, jo z žlico stresemo na vrh pudinga. Postrezite z Čokoladna krema, vanilijeva krema ali smetano.
Služi 6.
Na porcijo: 12 g ogljikovih hidratov; 6 g vlaknin; 11 g beljakovin; 38 g maščobe; 110 mg holesterola; 230 mg natrija; 430 kalorij