Syrah je morda najbolj lahkotno vino na planetu in hitro postaja eno najbolj priljubljenih.
Prihaja!
Po podatkih Wine Business Monthly se je prodaja Syraha leta 2001 v ZDA povečala za neverjetnih 63 odstotkov. Zasaditve so v zadnjih petih letih rasle, ne le v Kaliforniji, kjer je količina Število pridelanih syrah je od leta 1997 vsako leto eksponentno naraslo, pa tudi v zvezni državi Washington in celo Oregon. Zasaditve v Franciji so v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja doživele podoben porast, v Avstraliji, kjer se grozdje imenuje Shiraz, pa so se zasaditve od leta 1980 potrojile. To pomeni, da prihaja veliko Syraha!
Kaj sploh je syrah?
Syrah je sorta rdečega grozdja, znana po svojih pikantnih, poprovih aromah črnega sadja, pa tudi po značilni dimljenosti; celo vonjave po usnju ali katranu. Syrah, najstarejša izmed »žlahtnih« vin, izvira iz rimskih časov, ko so jo gojili v francoski dolini Rh�ne. Nekaj znanih vin Severne Rene, narejenih iz Syraha, so Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph in Cornas. V južni Rh�ne se Syrah meša z drugimi sortami, kot so Grenache, Mourv�dre in Cinsault, da naredijo Ch�teauneuf-de-Pape. Uporablja se tudi v številnih vinih z oznako C�tes-du-Rh�ne. V zadnjih nekaj desetletjih je Syrah iz regije Languedoc postal zelo vroč.
V Avstraliji je Shiraz najbolj priljubljeno rdeče grozdje, ki se uporablja za izdelavo poceni, priložnostnih vin, pa tudi Penfolds Grange, najbolj znano vino v državi - in eno najdražjih. Tudi Južna Afrika proizvaja zelo dober Shiraz.
Kdo obožuje Syrah?
Pridelovalci grozdja obožujejo sorto, saj dobro uspeva v prav vsakem vinorodnem okolišu in podnebju. Je veliko manj zahteven kot zahtevnejše sorte, kot je modri pinot, zato ni pretežko pridelati visokokakovostnega sadja.
Vinarji obožujejo Syrah, ker je primeren za številne vrste vin, od velikih, mišičastih različic, ki so postale priljubljene pred 40 leti. nazaj v Avstraliji do bolj elegantnih, a kompleksnih in polnih tradicionalnih stilov iz severne Rh�ne — celo do penečih različic. Vina, narejena iz syraha, imajo potencial za resno staranje (kot pri Hermitage in C�te-R�tie), vendar jih je mogoče pripraviti tudi v bolj dostopnem stilu, ki ga je enostavno piti, kot kalifornijski syrah. Je tudi odlično mešano vino, saj ima veliko globino barve in strukturo – tako odlično, da je v 18. stoletja so trgovce z vinom iz Bordeauxa ujeli pri dodajanju vina Syrah iz Rh�ne svojemu rdečemu bordojcu, da bi dobili globlje barva.
Ameriški gostje obožujejo Syrah, ker se tako dobro ujema s tako široko paleto hrane, ki jo imamo radi – še posebej priložnostne jedi, kot so hamburgerji, pica, testenine, zarebrnice z žara ter piščanec in žar zrezki. Pravzaprav se Syrah, ki ga je enostavno piti in enostavno ujemati, s svojimi pogosto nežnimi tanini dobro poda k vsem vrstam jedi na žaru in pečenih jedi, saj njen dimljeni značaj lepo pobere njihove okuse.
