Domači piškoti so vedno priljubljeni in jih je pogosto enostavno narediti.
»Recepti za piškote običajno zahtevajo osnovne kuhinjske spretnosti, kot sta merjenje in mešanje, in nudijo priložnost za razvoj spretnosti v kuhinjo in se poučite o hrani in varnosti hrane,« je povedala Karen Blakeslee, raziskovalna in razširitvena služba za hrano Kansas State University znanstvenik. Delila je recept za otrokom najljubši čokoladni piškot brez peke iz Kids A Cookin' in dva recepta iz nove kuharske knjige 4-H Centennial Cookbook, "Essence of Kansas: Taste Three."
Čokoladni piškoti brez peke
Sestavine:
1-1/2 skodelice sladkorja
6 žlic nesladkanega kakava v prahu
1/2 skodelice evaporiranega mleka (v pločevinkah)
1/4 skodelice margarine
3 skodelice hitro skuhanih ovsenih kosmičev
1 skodelica naribanega kokosa (neobvezno)
navodila:
Umivajte si roke. V srednji ponvi zmešajte sladkor, kakav, mleko in margarino. Kuhajte in mešajte na srednjem ognju, dokler mešanica ne zavre. Med nenehnim mešanjem kuhajte 1 minuto. Odstranite z ognja in vmešajte oves in kokos, dokler se dobro ne premešata. Po polnih žlicah polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Ohladite, dokler se ne strdi, in shranite v nepredušni posodi. Dobitek: 40 piškotov. Recipe from Kids a Cookin', izobraževalni program, ki ga je pripravil družinski prehranski program K-State Research and Extension, ki ga financira USDA's Food Stamp Program prek pogodbe s SRS.
Piškoti z medom praženimi arašidi
Sestavine:
1 1/2 skodelice rjavega sladkorja, trdno pakiran
3/4 skodelice sladkorja
1 1/2 skodelice margarine, zmehčane
1 1/2 skodelice arašidovega masla
1/2 skodelice medu
1 1/2 žličke vanilije
3 jajca
3 3/4 skodelice večnamenske moke
1 1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička soli
Glazura:
1/3 skodelice arašidovega masla
3 žlice medu
1/4 skodelice tople vode
1 1/4 – 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu
1 skodelica v medu praženih arašidov, sesekljanih
navodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj. V veliki skledi zmešajte sladkorje in margarino; stepajte, dokler ni svetlo in puhasto. Dodajte arašidovo maslo, med, vanilijo in jajca; dobro premešajte. Dodajte moko, sodo bikarbono in sol; dobro premešaj. Testo spustite po zaokroženih čajnih žličkah 2 cm narazen na nenamaščen pekač za piškote. Z vilicami, pomočenimi v moko, rahlo križasto sploščimo. Pečemo 9-12 minut oziroma do zlato rjave barve.
Odstranite s piškotnega lista. Ohladite 15 minut. Medtem v srednji skledi zmešajte arašidovo maslo, med in vročo vodo; dobro premešajte. Vmešajte dovolj sladkorja v prahu za želeno gostoto. Ohlajene piškote prelijemo z glazuro. Čez vsak piškot potresemo 1/2 čajne žličke arašidov. Pustite stati, dokler se strdi. Dobitek: 8 ducatov. – Prispeval k kuharski knjigi Kansas 4-H Centennial Cookbook Jeff Gleason, St. John, Kan.
Malinovi žvečljivi piškoti Brownie
Sestavine:
2/3 skodelice masti
1 1/2 skodelice rjavega sladkorja, pakirano
1 žlica vode
1 čajna žlička vanilije
2 veliki jajci
1 1/2 skodelice večnamenske moke
1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 vrečka (12 unč) malinovih zalogajev
Orehi (neobvezno)
navodila:
Pečico segrejte na 375 stopinj. V skledi za mešanje zmešajte mast, rjavi sladkor, vodo in vanilijo. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler se dobro ne zmeša. Jajca stepemo v kremasto mešanico. Zmešajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. Mešajte v kremasto mešanico, dokler se ne zmeša. Po želji vmešajte zalogaje in oreščke. Po polne zaobljene čajne žličke polagajte na piškotni list. Pečemo 7-9 minut. Ne prepecite. Dobitek: 2 ducata. – Prispeval k kuharski knjigi Kansas 4-H Centennial Cookbook Mary Jane King, Topeka, Kan.
Kuharska knjiga 4-H Centennial Cookbook vključuje 500 receptov in je na voljo v lokalnih in okrožnih podružnicah za 15 USD. Kuharske knjige je mogoče kupiti tudi po pošti pri fundaciji Kansas 4-H, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 za 18 USD (knjiga plus 3 USD poštnina in obdelava). Za več informacij pokličite 785-532-5881.
