Petek brez glutena: limonina meringue pita z domačo skorjico graham krekerja – SheKnows

Takšna domača pita (in skorja) vam bo polepšala dan tako z okusom kot barvo. Ta pita ponuja klasično kombinacijo limoninega nadeva, mehke meringe in skorjice graham krekerja.

Ko potrebujete sladico, ki lahko preide iz elegantnega okolja v sproščeno mizo za piknik, je ta brezglutenski recept za limonino meringue pito s skorjico graham krekerja primeren. Všeč vam bo kombinacija okusov in živahna barva, ki jo prinaša.

Kaj je lahko boljšega od združitve limonine meringue pite z domačim grahamovim krekerjem? Pravim, ne veliko. Nadev za pito je sladek, a trpek, meringua, naložena visoko, pa je lep preliv.

Limonina meringue pita s skorjico graham krekerja po receptu

Limonina meringue pita ponuja čudovito sladico, ki je popolna za pomlad. Skorja graham krekerja je popoln partner tej sladki in pikantni piti ter meringi.

Služi 6-8

Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 35 minut | Čas neaktivnosti: 1 ura | Skupni čas: 1 ura 55 minut

Sestavine:

Za skorjo

• 1-1/2 skodelice rjave riževe moke
• 1/2 skodelice koruznega škroba
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 5 žlic hladnega masla, narezanega na kocke
• 6 žlic mleka
• 3 žlice medu
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta

Za nadev

• 2 limoni, iztisnjen sok, 1 olupljena
• 3 rumenjaki (beljake rezervirajte za meringue)
• 1-1/2 skodelice sladkorja
• 1/3 skodelice koruznega škroba
• 1-1/2 skodelice vode
• 2 žlici masla

Za meringue

• 3 beljaki
• 4 žlice sladkorja
• 1/4 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta

navodila:

Za skorjo

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač za pito rahlo poškropite z razpršilom za kuhanje proti prijemanju in ga postavite na stran.
2. V veliki skledi zmešajte rjavo riževo moko, koruzni škrob, rjavi sladkor, pecilni prašek, sol in cimet.
3. Zmesi dodamo na kocke narezano maslo. Z rezalnikom za pecivo vmešajte maslo, dokler zmes ni groba.
4. V suhih sestavinah naredite jamico in mešanici dodajte mleko in med. Zmešajte skupaj, da nastane testo.
5. Testo damo v skledo in za približno 10 minut v hladilnik.
6. Testo prestavimo v pekač za pite in ga s prsti potisnemo navzdol v pekač in ob straneh navzgor. Z vilicami naokoli prebodemo dno testa.
7. Pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler rahlo ne porjavijo. Pekač za pito postavite na rešetko, da se ohladi, preden dodate nadev.

Za nadev

1. V manjši skledi stepemo rumenjake.
2. V srednje veliko ponev na srednje močnem ognju dodajte sladkor in koruzni škrob. Dodajte vodo po malem.
3. Neprestano mešajte, dokler se zmes ne začne gostiti in vre, nato kuhajte približno minuto.
4. 1/2 mešanice prenesite k rumenjakom, da se umirijo, in mešajte minuto. Mešanico z žlico vrnite v ponev, vrejte nekaj minut, nato ponev odstavite z ognja.
5. Nadevu dodamo limonin sok, limonino lupinico in maslo ter dobro premešamo.
6. Medtem ko je nadev vroč in gost, ga z žlico nanesite na ohlajeno skorjo za pito.

Za meringue

1. V srednje veliko skledo dodamo beljake in stepamo z ročnim mešalnikom, dokler niso penasti.
2. Beljakom med mešanjem po malem dodajamo sladkor.
3. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastanejo gladki, trdi vrhovi.
4. Med mešanjem meringue dodamo vanilijev ekstrakt.
5. Meringue enakomerno nanesite na nadev pite do robov pite.
6. Pito pecite približno 10 minut oziroma dokler meringue ne začne rahlo rjaveti.
7. Pustite, da se pita ohladi, nato pa jo ohladite v hladilniku in postrezite.

Več receptov za sladice brez glutena

Čokoladni piškoti
Pumpkin-chai mafini z vanilijevo glazuro in mandlji v javorju
Borovničevo-kokosove ploščice

Copyright © 2020 SheKnows Media, LLC, hčerinska družba Penske Business Media, LLC.