Morski sadeži niso samo okusni, so tudi zdravi. Če iščete recepte in nasvete, kako pripraviti okusne ribe, kozice in druge morske sadeže, imamo odgovore enega izmed vodilnih strokovnjakov.
Višji izvršni kuhar Red Lobsterja Michael LaDuke ima Chef's Blog, kjer razpravlja o kuharskih nasvetih, receptih in še več. Pove vam, kako doma pripraviti okusne in zdrave morske sadeže, ne da bi pri tem porabili proračun za nakup živil. Oglejte si Blog Red Lobster za podrobnosti.
Kuhar La Duke je bil tako prijazen, da nam je ponudil ta recept za večerjo s tilapijo.
V pečici pečena tilapija in zelenjava z limoninim zeliščnim maslom
Služi 4
Sestavine
- 1 1/2 funta sveže tilapije (4 fileti po 5-6 oz)
- 1 paradižnik (narezan na 8 rezin)
- 1 bučka
- 1 rumena buča
- 1 limona (narezana na 8 rezin)
- Za okus italijanske začimbe (uporabite svojo najljubšo)
- Po okusu sol in poper
- 4 žlice masla (lahko nadomestite z margarino)
- 2 skodelici kuhanega rjavega riža (uporabite tisto, kar imate v shrambi)
- 4 listi aluminijaste folije (dolžine približno 12-16 palcev)
Navodila
- Na pult ali delovno mizo položite štiri kose folije.
- Na sredino vsakega lista položite dve rezini paradižnika, ki jih rahlo začinite s soljo in poprom.
- Bučko in rumeno bučo razdelite na štiri dele in položite na paradižnik. Poskusite jih ohraniti čim bolj ravne in enakomerno razporejene, da se bodo enakomerno spekli.
- Zelenjavo začinimo z italijanskimi začimbami. Uporabite katero koli mešanico začimb, ki jo imate običajno v shrambi. Če imate raje vso baziliko ali imate mešanico, ki jo običajno uporabljate, jo nadomestite tukaj. Lahko bi ga nadomestili s svežimi listi bazilike, vendar so lahko sveža zelišča draga, odvisno od časa in tržnih cen.
- Tilapijo položite na kup zelenjave. Na ribe položite 1 žlico masla. Če maslo nekoliko zmehčate, ga zlahka namažete po ribah.
- Rahlo začinite s soljo in poprom ter enako začimbo, kot ste jo uporabili za zelenjavo.
- Na vrh položite dve rezini limone. Oblikujte vrečko s folijo in zavihajte robove, tako da oblikujete ovojnico ali vrečko.
- Postavite v pečico na 350 stopinj za približno 15 do 20 minut
- Odstranite iz pečice in odprite folijo; bodite previdni, saj se para ujame v folijo. Postrezite tilapijo in zelenjavo na kuhanem rižu. Tekočino z dna folije prelijte čez ribe in zelenjavo.
- Nadomestite lahko katero koli prilogo, ki jo običajno imate v shrambi, testenine, rjavi riž, kuskus itd.
Uživajte!!
Losos na žaru z morskimi pokrovačami
Tukaj je še en recept kuharja LaDukea. Oglejte si ta videoposnetek po korakih, če želite izvedeti, kako pripraviti okusnega lososa na žaru z morskimi pokrovačami.
Recepti z morskimi sadeži
- Lososove torte
- Takosi s kozicami Herradura
- Lososova tostada solata
- Varen suši za otroke
