Za letošnjo preobrazbo recepta smo začeli z mesno štruco, ki se prilepi na rebra, Maureen, mame treh otrok iz Michigana. Njen recept je bil precej preprost - mleto goveje meso, kremna juha iz gob, mešanica čebulne juhe in navadne krušne drobtine. Z uporabo puste mlete govedine in nekaj presenetljivih sestavin, vključno s črnim fižolom, narezanim korenčkom in mletim lanenega semena, smo ga shujšali (s 7 g nasičenih maščob v porciji na samo 3), hkrati pa smo povečali prehrana. Preverite vse vlaknine, vitamin A in omega-3 v naši novi in izboljšani mesni štruci.
Sestavine:
1 15-unčna pločevinka črnega fižola, odcejena in oplakna
1 funt puste mlete govedine (90 % ali več)
2 veliki omega-3 jajci, stepani
1 velik korenček, olupljen in narezan (približno 1 skodelica)
1/2 skodelice začinjenih krušnih drobtin
1/3 skodelice mletega lanenega semena
1/4 skodelice kečapa
1/2 čajne žličke česna v prahu
2 žlici kečapa
Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Pekač velikosti 9×13 palcev rahlo naoljite ali premažite s pršilom za kuhanje proti sprijemanju in ga odstavite. Fižol pretlačite v veliki skledi s hrbtno stranjo velike vilice ali žlice, dokler ni gladek, a še vedno nekoliko košen. Dodajte govedino, jajca, korenček, krušne drobtine, mleto laneno seme, 1/4 skodelice kečapa, česen v prahu ter sol in poper po okusu ter premešajte, dokler se dobro ne poveže.
3. Mesno zmes položimo na sredino pekača. Oblikujte v pravokotnik velikosti 6 × 8 palcev, visok približno 1-1/2 palca. Po vrhu in ob straneh enakomerno razporedite 2 žlici kečapa. Pecite, dokler termometer za meso, ki se takoj odčita, ne zabeleži 160 stopinj F, 50 do 60 minut. Preden postrežete, pustite stati nekaj minut.Naredi 6 obrokov.
Na porcijo: 280 kalorij; 11 g skupne maščobe (3 g nasičenih maščob); 1,3 g maščobe omega-3; 23 g beljakovin; 23 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 640 mg natrija, 110 % vitamina A, 20 % železa
