Koruza se najpogosteje uporablja v slanih jedeh, vendar lahko ta naravno sladka zelenjava nastopi tudi v čudovitih edinstvenih sladicah. Ne samo, da okus koruze doda sladkost svežini, njena grizljiva tekstura pa lahko pudinge, panna cotto, pite in celo piškote pritegne pozornost.
Recepti sladic s sladkim
koruza
Sladka koruza Panna Cotta
Naredi 4 do 6 obrokov
Koruzna zrna, obrita takoj iz storža, dajejo tej kremasti, sanjski sladici svež koruzno sladek okus. Brez koruznih kosov? Preprosto zamenjajte 1 skodelico zamrznjenih koruznih zrn, odmrznjenih.
Sestavine:
1 velik klas sladke koruze, oluščen, zrna odstranjena
4-1/2 skodelice debele smetane
1 (0,25 unč) pakiranje želatine brez okusa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice sladkorja
Navodila:
1. V loncu združite koruzo s 3-1/2 skodelicami smetane in segrevajte, dokler ne vre. Lonec odstavimo z ognja in pustimo stati 30 minut.
2. Ko se koruzna zmes ohladi, pretlačite v mešalnik. Pire precedite nazaj v lonec.
3. V ponev vlijemo 1 skodelico smetane in po njej potresemo želatino. Pustite stati 5 minut. Zmes segrevajte na srednjem ognju, dokler se želatina ne raztopi.
4. V koruzni pire dodajte vanilijo, sladkor in želatino. Mešajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi, nato ponovno precedite.
5. Mešanico vlijemo v 4 do 6 skodelic ramekinov ali krem. Ohladite 4 do 6 ur. Postrezite z jagodami ali stepeno smetano.
Koruzni puding
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
5 jajc
1/3 skodelice masla, stopljeno
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice uparjenega mleka
4 žlice koruznega škroba
1 (15,25 unč) lahko polnozrnate koruze
2 pločevinki smetane v pločevinki (14,75 unč)
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Posodo za pečenje premažite s pršilom za kuhanje.
2. Jajca stepemo z maslom, sladkorjem in mlekom. Stepite v koruzni škrob.
3. Nežno vmešajte koruzna zrna in koruzo v smetano. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in pečemo 1 uro. Pustite, da se ohladi, preden postrežete.
Sladki koruzni piškoti
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
1/4 skodelice nesoljenega masla
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 veliko jajce
1/4 skodelice kisle smetane
1-1/2 skodelice koruznih zrn
1-1/4 skodelice torte moke
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/2 žličke pecilnega praška
Zamrzovanje:
16 unč sladkorja v prahu
1/2 skodelice (1 palica) masla, zmehčano
3 žlice mleka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Obložite 12-skodelicen model za muffine z oblogami.
2. V veliki skledi stepemo maslo in sladkor. Jajca stepemo v zmes, dokler se dobro ne povežejo.
3. V majhnem kuhalniku zmešajte kislo smetano s 3/4 skodelice koruze, dokler ni gladka.
4. V manjši skledi zmešajte moko, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek. Mešanico moke postopoma stepemo v masleno maso, izmenično s koruznim pirejem. Vmešajte preostanek koruze.
5. Testo vlijemo v pekač za pecivo in pečemo 15 do 20 minut oziroma do zlate barve. Piškote vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo pred zmrzovanjem.
6. Za pripravo glazure stepemo sladkor, maslo, mleko in vanilijo do gladkega. Ko se piškoti ohladijo, jih premažite z glazuro.
Več okusnih receptov za koruzo
- Kremasta pečenka iz koruze
- Mafini iz koruze in slanine
- Kremna koruza in sir
