Velika skleda čilija je v hladnem večeru vedno okusna, še posebej z lepim debelim kosom koruznega kruha, ki ga lahko potopite vanj. Če pa niste razpoloženi za kruh, zakaj ne poskusite z njim napolniti sklede špagetov?
Čili je eden mojih hladnih dni recepti za večerjo. Je enostavno, okusno in iz moje kuhinje vedno diši. Ne vem zakaj, ampak nekaj je, da na štedilniku skuham kozarec čilija, ki mi zakriči "doma" - in imel sem na tone različnih vrst od purana do čili con carne. Večino časa čili jem z velikim kosom koruznega kruha ali skorjasto kislo testo, v zadnjem času pa slišim, da ljudje jedo čili, zajeten nad testeninami, in so ga želeli poskusiti. Bilo je slastno! In tako enostavno. Edinemu, kar sem morala dodati v svoj recept, so bili špageti, da je čili prešel. Bilo je tako dobro, da bom to različico iz Cincinnatija zagotovo naredil pogosteje.
Cincinnati čili
Služi 8
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, narezana
- 4 stroki česna, mleti
- 1 kilogram govejega mesa
- 1 kilogram mlete svinjine
- 1 (12 unč) lahko paradižnikova pasta
- 2 (28 unč) pločevinke sesekljanega paradižnika
- 1 (12 unč) steklenice svetlega piva
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 žlica bazilike
- 2 žlički origana
- 2 žlički kumine
- Sol in poper po okusu
- 1 kilogram špagetov, kuhano
Navodila:
- V velikem loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno tri minute. Dodamo goveje in svinjsko meso ter kuhamo, mešamo z leseno žlico, dokler ne postane več rožnato.
- Primešajte paradižnikovo pasto, paradižnik, pivo, čili v prahu, baziliko, origano, kumino, sol in poper. Zmanjšajte ogenj in kuhajte vsaj eno uro, vendar največ tri.
- Kuhane špagete ločite med osmimi skledami in položite čili. Po želji potresemo nariban cheddar sir in takoj postrežemo.
Drugi recepti za čili
Pristni jugozahodni čili
Slanina-čili dip
Yard line vegetarijanski čili
