Ko poletje zahteva lahke obroke z nizko vsebnostjo maščob in enostavne za pripravo, je morska plošča odličen ulov. Rahlo sladka riba s trdim mesom se okusno poda v dvorišče kot dobrota na žaru in je lahko hitro popravljiva sestavina sendvičev in solat. Tukaj so trije poletni recepti za morsko ploščo, ki bodo vašo družino pripeljali na mizo.
Marelica na žaru s kompotom iz suhega sadja
Služi 4
Sočni zrezki morske plošče imajo afiniteto do debelih sadnih omak.
Sestavine:
2 žlici masla
1 majhna čebula, narezana na kocke
1 skodelica jabolčnega soka
1/2 skodelice vode
1 skodelica mešanega suhega sadja, narezanega
4 zrezki morske plošče (5- do 6 unč)
Olivno olje
Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
1. V ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča in zlato obarva. Dodajte jabolčni sok, vodo in suho sadje; zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte nepokrito, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico in sadje postane mehko. Dati na stran.
2. Žar segrejte na srednje močan ogenj. Namažite morsko ploščo z oljčnim oljem, obe strani začinite s soljo in poprom. Na žaru, pokrito, 4 minute. Obrnite in pecite na žaru še 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da se ribe ob pritisku s hrbtno stranjo vilic le razcepijo.
3. Vsak zrezek morske plošče prenesite na večerjo in postrezite s sadnim kompotom.
Ćevatov morski list
Služi 4
Zberite svojo družino okoli žara za te sladke in slane ćevape iz morske plošče.
Sestavine:
1/2 skodelice majoneze
1/2 skodelice mareličnih konzerv
1 čajna žlička sojine omake
Ščepec kajenskega
2 zrezka morske plošče (8 unč), narezana na kocke
1 rdeča paprika, semena, narezana na 2-palčne kvadratke
1 majhna rdeča čebula, narezana na rezine
1 skodelica kosov ananasa
Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
Parjen jasmin ali basmati riž
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednji. V majhni skledi zmešajte majonezo, konzerve, sojino omako in kajensko olje. Razdelite v dve skledi in eno skledo odstavite.
2. Izmenjujte nabodala na plošče morske plošče, paprike, čebule in ananasa. (Če uporabljate lesena nabodala, jih pred uporabo 30 minut namočite v vodi.) Začinite s soljo in poprom.
3. Pokrijte na žaru 10 do 12 minut ali dokler se morska plošča ne skuha. Nabodala obračajte vsake 2 do 3 minute, da se prepričate, da so vse strani rahlo porjavele. V zadnjih 3 do 4 minutah namažite z mešanico majoneze.
4. Ćevape postrežemo z rezervirano mešanico majoneze in prilogo riža.
Sendvič s solato iz morske plošče
Služi 4
To je okusen način za porabo ostankov morske plošče na žaru. Jedro lahko postrežete tudi na postelji iz rahlo oblečenega mešanega zelenja.
Sestavine:
2 zrezka morske plošče na žaru (6 unč)
1/4 skodelice drobno sesekljanega sušenega paradižnika, pakiranega v olju (odcejeno)
1/4 skodelice drobno narezane, semena kumar
1/4 skodelice drobno sesekljanih zelenih oliv
1/3 skodelice majoneze
1/4 skodelice navadnega jogurta
Sok in limonina lupinica
1/4 majhne rdeče čebule, tanko narezane
Sveži listi bazilike
4 sendviči ciabatta, razrezani, opečeni
Navodila:
1. Morsko ploščo položite v veliko skledo in z vilicami raztrgajte na koščke velikosti ugriza. Dodamo sušene paradižnike, kumare, olive, majonezo, jogurt, limonino lupinico in limonin sok. Sestavine zmešajte, dokler niso dobro navlažene. Po želji dodajte še majonezo ali jogurt.
2. Za postrežbo solato iz morske plošče enakomerno razdelite na spodnje polovice zvitkov ciabatte. Vsakega prelijemo z rezinami rdeče čebule, listi bazilike in preostalo polovico ciabatte.
Še več receptov, primernih za ulov
- Panirana morska plošča
- Zdrava aljaška morska plošča
- Morska plošča z omako iz šalotke
