Marelice, tiste živahne oranžne breskeve kroglice, so eden prvih znakov poletja. Trenutno se ti majhni sladki sadeži pojavljajo na kmečkih trgih in v trgovinah po vsej državi. S temi inovativnimi recepti za marelice uživajte vse poletje v svetlih odtenkih in zelo hranljivih marelicah.
Hranljive marelice
Marelice vsebujejo veliko likopena in beta-karotena, zato so odlični varuhi srca in oči. Zagotavljajo tudi prednosti vlaknin in so polne vitamina A in fitokemikalij za boj proti raku. Marelice lahko pomagajo tudi pri preprečevanju očesnega stanja, makularne degeneracije in raka na prostati.
Izbira marelic
Marelice so v sezoni v Severni Ameriki od maja do avgusta. Pri izbiri marelic poiščite sadje z bogato oranžno lupino. Marelice, ki so blede ali rumene, niso čisto zrele. Tudi sadje mora ob pritisku rahlo dati. Če marelico stisnete in je trda, ni bila zrela in najverjetneje ne bo sladka.
Shranjevanje marelic
Marelice je treba hraniti na hladnem in suhem mestu in bodo trajale od treh dni do enega tedna po nakupu. Marelic pred uživanjem ni treba olupiti, vendar jih ne pozabite umiti tik pred jedjo.
Preproste ideje za serviranje marelic
Marelice, tako kot večino sadja, lahko jeste na različne načine. Najenostavneje, sveže marelice narežite na žitarice ali ovsene kosmiče, sesekljane marelice zmešajte v mešanico palačink, piščancu, enolončnicam in omakam dodajte na kocke narezane marelice ali pa sveže marelice vrzite v solate ali jogurt.
Marelice pa lahko svojevrsten sladek okus dodajo tudi bolj zapletenim jedem. Tukaj je nekaj receptov, vljudnosti Kalifornijski svet marelic, ki prikazuje vsestranskost marelic.
Recepti za marelice
Marelična testeninska solata
Naredi 4 obroke
Sestavine:
4 unče testenin fusilli (zamašek)
6 svežih marelic, prepolovljenih, brez koščic, narezanih na četrtine
1 (8 unč) file lososa brez kože brez kože, kuhan, v kosmičih
2 majhni bučki, julienned
1 rdeča paprika, julienned
1 žlica sesekljane sveže bazilike
Preliv iz marelične bazilike (recept sledi)
Navodila:
Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in pustite, da se ohladi. V veliki skledi združite testenine, marelice, losos, bučke, rdečo papriko in baziliko. Prelijemo s prelivom in postrežemo.
Preliv iz marelične bazilike
Naredi 1 skodelico
Sestavine:
2 svežih marelic, prepolovljenih, brez koščic
2 žlici belega vinskega kisa
1 žlica sladkorja
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 žlica sesekljane sveže bazilike
Navodila:
Marelice, beli vinski kis in sladkor združite v mešalniku in mešajte, dokler se ne zmeša. Med mešanjem počasi dolivajte rastlinsko olje, dokler ni gosto in gladko. Vmešajte baziliko in pokapajte solato. Dodatno shranite, če obstaja, v hladilniku do enega tedna.
Marelična svinjska solata
Naredi 4 obroke
Sestavine:
3/4 kilograma svinjskih kotletov (2 majhni ali 1 večji)
6 skodelic raztrgane solatne zelenice
6 svežih marelic, prepolovljenih, brez koščic, narezanih na kocke
3/4 skodelice orehovih polovic, opečene
1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
2 žlici sladkorja
3/4 čajne žličke posušenega pehtrana, zdrobljenega
1/4 čajne žličke posušenega majarona
1/4 čajne žličke posušenega timijana
1/2 skodelice rastlinskega olja
Navodila:
1. Pražite svinjske kotlete 5 do 6 minut na vsaki strani ali dokler niso kuhani. Rahlo ohladimo in narežemo na ozke trakove.
2. Zelenjavo damo v skledo za solato. Na vrh dajte svinjino, marelice in orehe.
3. Za preliv združite kis, sladkor in zelišča v majhnem kozarcu in dobro pretresite. Dodajte olje in ponovno dobro pretresite.
4. 1/4 skodelice prelijte s solato. Preostali preliv ohladite za en teden.
Marelica bavarska
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
8 svežih marelic
1-1/2 ovojnice navadna želatina
1/4 skodelice vode
2/3 skodelice sladkorja
2 skodelici nemastnega navadnega jogurta
Navodila:
1. Marelice spustite v vrelo vodo, da pokrijejo. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 5 minut oziroma dokler se kože ne začnejo lomiti. Marelice odcedite v cedilu in sperite pod hladno vodo.
2. Sadje prepolovite in kože in koščice zavrzite. Marelice zdrobite v mešalniku ali v predelovalniku hrane in jih odstavite.
3. Želatino in vodo zmešajte v majhni ponvi na majhnem ognju. Mešajte, dokler se ne raztopi in odstavite.
4. V srednje veliki skledi z žično metlico zmešajte sladkor, marelično pire in jogurt do gladkega. Vmešajte raztopljeno želatino. Ohladite, dokler ni trdno in pripravljeno za serviranje.
povezani članki
Recepti za popoldansko čajno torto
Dinamični padci
Marelice glazirane kokošje igre z divjim rižem