Sveža buča in buča v pločevinkah sta najpomembnejša pri pripravi prazničnih menijev za zahvalni dan in božič. Vsestranski in polni hranilnih snovi vas lahko presenetijo številne okusne uporabe buč. Preberite si za počitniško popolno paleto idej za zdrave recepte z bučami.
Sveža ali konzervirana buča je popolna praznična hrana
Jesen je tu in z zahvalo za vogalom je pravi čas, da začnete kuhati z bučami. Začnete lahko s tisto ljubko sladkorno bučo, ki vam je ostala od noči čarovnic: veste, tisto, ki ste jo nameravali vklesati v miniaturno jack-o-lantern, a niste imeli časa?
Po mnenju Marisse Lippert, registrirane dietetičarke z Negujte, sveža buča ima rok trajanja skoraj šest mesecev, če je nerazrezana in shranjena na hladnem, zato boste imeli dovolj časa za pripravo nekaterih okusnih in hranljivih receptov, ki jih boste našli tukaj. Čeprav pridelek buč prihaja jeseni in zgodaj pozimi, je buča odlično sadje-ja, sadje-, ki ga lahko jeste med prazniki, vendar ga lahko preprosto vključite v svojo prehrano vse leto.
Buča je polna prehrane
Buče so vrsta zimske buče, polne čudovitih hranil, kot je beta-karoten, vrsta antioksidant, ki se v telesu pretvori v vitamin A in varuje pred rakom in srcem bolezen. Bogat je tudi z antioksidanti luteinom in ziazantinom (ki spodbujata zdravje oči), prehranskimi vlakninami, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom E, kalijem, železom in magnezijem. Kot bonus, bučna semena vsebujejo za srce zdrave maščobe omega-3 in lahko pomagajo znižati raven holesterola, pravi Lippert.
Buče v pločevinkah ponujajo prehrano in udobje. Buča v pločevinkah dejansko vsebuje do trikrat večjo količino beta-karotena, ki jo najdemo v sveži buči zaradi nizke vsebnosti vode. Lippert pravi, da "ena skodelica bučk v pločevinkah vsebuje le 50 kalorij in se ponaša s tremi grami vlaknin."
Buča je okusno vsestranska
Lippert priporoča, da sveže buče narežemo na kocke, jih premažemo z olivnim oljem, soljo in poprom ter jih pečemo v pečici kot prilogo ali dodatek k sezonski solati.
Čeprav je buča idealna za jesenske praznike, je veliko bolj vsestranska, kot si večina misli. Bučo lahko uporabite v nekaterih slanih jedeh namesto smetane, jo nadomestite z jabolčno ali kislo smetano v pecivu in uporabite namesto mleka ali smetane v pudingu iz kruha. Bučo lahko nadomestimo tudi z maslom v pekovskih izdelkih, kot so piškoti, pravi Tracey Seaman, direktorica testne kuhinje za Vsak dan z Rachael Ray.
Recepti, ki vsebujejo bučna semena, so odlični, ker so bogati s cinkom, za katerega je znano, da preprečuje prehlad in skrajša njihovo trajanje zaradi svoje sposobnosti, da okrepi vaš imunski sistem in število belih krvnih celic, "pravi Monica Reinagel, LDN, CNS, vodja NutritionData.com nutricionist.
Lippert se strinja in priporoča prigrizek k naravni mešanici High Sierra Trail Mix Bear Naked, minimalno predelanim sestavinam, kot so organska bučna semena, čokolada in posušene brusnice ali Kashi's TLC Crunchy Granola ploščice z okusom bučnega začimbnega lana, ki so pečene s celimi lanenimi semeni, praženimi bučnimi semeni in mešanico okusnih začimb.
