Sponke brez glutena za vašo shrambo za peko – SheKnows

instagram viewer

Peka Brez glutena bo veliko lažje, če boste v shrambi hranili nekaj osnovnih živil.

giada de laurentiis
Povezana zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delila okusno jesensko poslastico, ki je tudi to Brez glutena
Riževa moka

Če imate vi ali nekdo v vaši družini celiakijo ali preobčutljivost na gluten, lahko pripravite številne recepte brez glutena z zamenjavo določenih sestavin. Te sponke založite v svojo shrambo za peko in prepričani boste, da bodo v izdelkih, ki jih spečete, lahko uživali vsi. Poiščite jih v trgovinah z živili v razsutem stanju, trgovinah z zdravjem in trgovinah z ekološkimi živili.

Z malo vaje se vam pri peki brez glutena ne bo več treba sprijazniti z gostimi, težkimi mešanicami. Eksperimentirajte s temi možnostmi brez glutena in se igrajte z različnimi razmerji, dokler ne najdete popolnega načina za pripravo vaših najljubših družinskih receptov.

Riževa moka

Če že nekaj časa pečete brezglutensko moko, ste se verjetno že založili s to priljubljeno brezglutensko moko. Uporabite lahko tudi moko iz rjavega riža – morda bo vašim pecivom dala nekoliko bolj oreščen okus. Za peko ne uporabljajte sladke riževe moke, saj ni primerna.

Večnamenska moka brez glutena

Druga pogosta brezglutenska moka, ki jo lahko najdete v večini supermarketov, lahko ta vrsta moke (ki je nevtralnega okusa) vsebuje mešanico tukaj opisanih možnosti moke. Pogosto lahko nadomestite s to moko v enaki količini kot običajno moko, ki je potrebna v receptu, vendar predhodno še enkrat preverite recept in embalažo moke.

Krompirjev škrob

Ta fin prah je narejen iz belega krompirja in ga lahko po želji zmešate z drugimi možnostmi brezglutenske moke.

Oves brez glutena

Ta oves je brez glutena, zahvaljujoč načinu pridelave in predelave – hranimo ga ločeno od zrn, ki vsebujejo gluten, kot je pšenica. Izbirate lahko med več sortami (tako kot pri običajnem ovsu), kot so oves za hitro kuhanje, oves v velikih kosmičih in jekleno rezan oves.

Mandljeva moka

Če želite povečati vsebnost beljakovin v svojih pekovskih izdelkih, je mandljeva moka preprost način za to. Druge možnosti moke, bogate z beljakovinami, vključujejo arašidovo moko, sojino moko, lešnikovo moko in čičerikovo moko.

Tapioka moka

Naj vas ne zmede, ko iščete to moko v svoji trgovini – res je enako škrobu iz tapioke, čeprav se lahko imenuje tudi moka kasave ali škrob kasave. Zmešajte moko iz tapioke z drugimi brezglutenskimi mokami in vašim pekovskim izdelkom bo dala bolj žvečilno teksturo.

Ksantan gumi

Ta škrob je narejen iz koruze ali zelja in ga lahko dodate k drugim škrobom brez glutena, če potrebujete več strukture pri peki (pomislite na kruh, na primer).

Več prehranskih izdelkov

Pripravite si nedeljski malico vnaprej
Domača granola
Kako svoje najljubše recepte spremeniti v brezglutenske