Ta okusna zelenjavna jed je čudovit dodatek k vsakemu zahvalnemu obroku. Veganka Solata iz bučk in ohrovta je aromatičen in poln hranil. Še bolje - odličen je kot ostanek! Shranite ga v hladilniku do 3 dni, če ste na zahvalni četrtek napolnili z veganskim nadevom. Poskusite ga narediti kot glavno jed tako, da ga prelijete s čičeriko, črnim fižolom ali na kocke narezanim pečenim tofujem! Možnosti je neskončno!
Solata iz bučk in ohrovta
Sestavine:
- 2 šopka ohrovta, ostrla stebla in rebra, listi narezani
- 1 skodelica zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 bučka, olupljena, semena in narezana na 1/2 palčne kocke
- 1 rdeča čebula, narezana
- 4 datlji brez koščic, zelo drobno narezani
- 2 žlici šerijevega kisa
Navodila:
- Ohrovt in 1/2 skodelice zelenjavne juhe dajte v velik lonec in postavite na srednji ogenj.
- Pokrito kuhajte, pogosto mešajte, dokler ohrovt ne zveni, približno 3 minute.
- Dodajte bučko in nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, dokler ohrovt in buča nista mehka, vendar ne kašasta, 10 do 12 minut.
- Ohladimo na sobno temperaturo.
Medtem:
- Preostale 1/2 skodelice juhe, čebule, datljev in kisa združite v majhni ponvi.
- Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo nepokrito, dokler čebula ni zelo mehka in se tekočina zmanjša za polovico, približno 6 minut.
- Ohladimo, prelijemo z ohrovtom in maslom ter postrežemo pri sobni temperaturi ali ohlajeno.
Služi: 8
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: približno 1 ura
Dan zahvalnosti je čudovit čas za predstavitev tega veganskega recepta, vendar lahko recepte za vsak dan v letu najdete v Miso Veganu. Sestavine (in navdih) najdete na WholeFoods.com.
Bolj okusne veganske solate
Veganska Cezarjeva solata
Jugozahodna veganska solata
Solata iz borovničeve mete
