Naj bo prehod v jesen preprost s to solato iz belega fižola in popra. Bolj srčen kot zelena solata, a lažji od enolončnic in juh, ki so na obzorju hladnega vremena.
Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen
Solata iz belega fižola
Služi 4
Sestavine:
- 1 pločevinka (15 unč) belega fižola, opran, odcejen
- 1 majhna rumena paprika, brez semen, narezana na kocke
- 1 majhna rdeča paprika, brez semen, narezana na kocke
- 1/2 srednje rdeče čebule, tanko narezane
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega ploščatega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra
- 1 žlica drobno naribane limonine lupine
- 1 žlica jabolčnika
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte fižol, papriko, čebulo, peteršilj in koper.
2. V manjši skledi zmešajte lupino, kis in olje. Prelijemo po fižolovo solato in premešamo.
3. Začinite s soljo in poprom, pred serviranjem ponovno premešajte.
Več recepti za veganske solate
Jugozahodna veganska solata
Veganska cezarjeva solata
