Buča, sladki krompir in muškatni orešček v kombinaciji s slanimi sestavinami za okusno grelno začinjeno juho.
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1 žlica masla
1 skodelica čebule, sesekljane
3 žlice večnamenske moke
1/2 čajne žličke curryja v prahu
1/4 čajne žličke kumine
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
2 stroka česna, zdrobljena
1 skodelica olupljenega in na kocke narezan sladki krompir
1/4 čajne žličke soli
2 14-unčni pločevinki nemastne piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 15-unčna pločevinka buče
1 skodelica 1% mleka
1 žlica svežega limetinega soka
nemastna kisla smetana (neobvezno)
Sesekljan koriander za okras (neobvezno)
Navodila:
1. V nizozemski pečici ali veliki ponvi stopite maslo na srednje močnem ognju. Čebulo pražimo 3 do 4 minute, nato dodamo moko, curry, kumino in muškatni orešček; pražimo 1 minuto.
2. Dodamo sladki krompir, sol, piščančjo juho in bučo ter zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, delno pokrito, približno 20 do 25 minut oziroma dokler se sladki krompir ne skuha in zmehča. Odstavimo z ognja in pustimo stati 10 minut, da se ohladi.
3. Polovico bučne zmesi damo v mešalnik in jo pretlačimo do gladkega. S cedilo prelijemo juho nazaj v ponev. Ponovite s preostankom juhe.
4. Ogenj povečajte na srednjo, nato vmešajte mleko in kuhajte 5 minut oziroma dokler se juha ne segreje.
5. Odstavimo z ognja in dodamo sok limete.
6. Postrezite s poljubno žlico nemastne kisle smetane in/ali posuto s sesekljanim cilantrom.
Podatki o hranilni vrednosti na porcijo (1/6 recepta ali 300 gramov): 128 kalorij, 31 kalorij iz maščobe, 3 g maščobe, 2 g nasičenih maščob, 7 mg holesterola, 351 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 3 g prehranske vlaknine, 0 g sladkorjev, 6 g beljakovin, 405 odstotkov vitamina A, 15 odstotkov vitamina C, 8 odstotkov kalcija, 8 odstotkov železa
Recept je poslal:Javno zdravje Seattla in okrožja King: ponatisnjeno z dovoljenjem.
