Poletni meseci so idealen čas, da prirejate klambake na prostem na plaži ali celo na svojem dvorišču. Priprava tradicionalnega novoangleškega peciva lahko traja ves dan, a ko ste z družino in prijatelji, je to le del zabave. Sveže školjke, jastogi, školjke, raki in množica zelenjave, kuhane na pari, ustvarijo prazničen in okusen poletni večer.
7 nasvetov za prirejanje klambaka
Clambake nasvet #1: Izkopajte jamo
Običajno se klambak opravi v globoki, veliki jami, izkopani v pesku ali ohlapni umazaniji, obloženi s kamenjem in segrevamo na drva nekaj ur, da se kamni zares segrejejo. Pečete lahko tudi v velikem loncu, kar je bolj realistično, če ste prvič prigrizni ali nimate popoldneva za kopanje jame.
Clambake nasvet št. 2: Zberite sestavine
Večina klambakov vključuje školjke vseh različnih oblik in velikosti, vključno s soparniki, majhnimi vratovi, kvahogi, češnjami in drugimi. V šopku lahko vržete tudi jastoge, rake, ostrige, školjke, kozice, pokrovače in kozice. Poleg tega okus dodajo koruza, krompir, čebula, korenje in klobasa.
Clambake nasvet #3: Obložite jamo
Če klambake kuhate v jamici, uporabite morske alge, da prekrijete skale, da se sestavinam nanese nekaj na polaganje, pa tudi za pomoč pri kuhanju rib na pari. Če uporabljate metodo lonca, morske alge niso potrebne.
Clambake nasvet #4: Zavijte svoje školjke
Če uporabljate metodo jam, vse sestavine zavijte v folijo ali gazo v skupinah (npr. školjke s školjkami, kozice s kozicami, krompir s krompirjem itd.). Če kuhate v loncu, se lahko opustite zavijanju živil in preprosto uporabite stojalo za paro, da jih držite.
Clambake nasvet št. 5: Poparite
Ne glede na to, ali uporabljate metodo jam ali lonec, je kuhanje v pari postopek za kuhanje školjk in zelenjave. Za najboljše rezultate razporedite sestavine, začenši z najdaljšim kosom na dnu (kar je v večini primerov krompir) in nato plastenje na izdelek, ki bo trajal najmanj časa za kuhanje (običajno je to rak oz. jastoga).
Nasvet št. 6: Pokrijte jamo
Če uporabljate jamico, pokrijte sestavine z več morskimi algami, nato z veliko ponjavo, namočeno v morsko vodo. Zavežite ponjavo s kamni ali koli. Metoda jame, za jamo velikosti 2 metra, bo trajala približno dve uri za kuhanje, odvisno od tega, kako velika je jama in koliko predmetov imate v njej. Ne dvigujte ponjave, dokler hrana ni pripravljena, da preprečite izpust pare. Če uporabljate lonec, ga pokrijte s pokrovom, da hrano pravilno kuhate na pari. Peka v loncu običajno traja eno uro manj časa kot peka v koščici.
Clambake nasvet #7: Postrezite s prilogami
Postrezite svoje jedi iz klambaka z različnimi okusnimi prilogami in začimbami. Poskusite stopljeno maslo, rezine limone, začimbe Old Bay in slaščice. Če ste svoj clambake kuhali v loncu, prelijte aromatično tekočino z dna lonca v servirne sklede in jo združite s hrustljavim kruhom za pomakanje.
