Jam je čudovita stran, ko ste razpoloženi za kaj drugega kot za pečen krompir. Toda spremenite jih v juho in za tiste hladne zimske noči imate okusno vročo jed.
Zdi se, da je krompir, tako sladek kot bel, vedno v obliki priloge. Pečeni so ali gratinirani ali celo ocvrti in so vedno okusni. Kaj pa, če neke noči niste bili razpoloženi za beljakovine? Kaj pa, če vam res ni za kuhanje zrezka ali piščanca ali celo kosa ribe? Kaj bi storili s tistim dodatnim krompirjem, ki je sedel na vašem pultu in čakal, da postane spektakularen? Zakaj jih ne bi spremenili v juho? Idealen je za ta hladen letni čas, enostaven način porabe dodatnega krompirja in odličen način, da svoje otroke pojeste zelenjavo.
Juha iz sladkega krompirja s curryjem
Služi 6
Sestavine:
- 2 žlici masla
- 1 čebula, narezana
- 1 žlica curryja v prahu
- Sol in poper po okusu
- 2 kilograma sladkega krompirja, olupljenega in narezanega
- 2 korenja, olupljena in narezana
- 2 (14,5 unč) pločevinke zelenjavna juha
Navodila:
- V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno štiri minute. Potresemo s curryjem, soljo in poprom ter kuhamo še minuto.
- Primešajte sladki krompir, korenje in juho. Juho zavremo. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 15 do 20 minut oziroma dokler se korenje in krompir ne zmehčata.
- Z potopnim mešalnikom zelenjavo pretlačite v pire, da postane gladka in kremasta. Juho zalijemo v sklede, po želji prelijemo s krekerji in postrežemo.
Drugi recepti za juho
3-svinjska testeninska juha
Strelci iz juhe iz buče
Kremna juha s čebulo in sirom
