Ljubka vegan praznični recept, ta okusni biskvit bo napolnil vaš dom s toplimi, očarljivimi aromami. Všeč mi je buča želoda, vendar je buča ali bučka enako zdrava in okusna. Spiced Squash Bisque je eden izmed 125 prijetnih, a hkrati pasu izčrpanih veganskih receptov Bodite zdravi, pojdite veganski kuhar (Lifelong Books, 2010) avtorja Neal Barnard, MD in nagrajena nutricionistka Robyn Webb.
Začinjen squash biskvit
Služi 6
Kliknite, če želite prebrati recenzijo in osvojiti kopijo Bodite zdravi, pojdite veganski kuhar!
Sestavine:
- 4-1/2 skodelice olupljene, semena, na kocke zimske buče
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 3-1/4 skodelice zelenjavne juhe, razdeljeno
- 2 stroka česna, mleta
- 1 čajna žlička mletega kardamoma
- 1-1/2 čajni žlički mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra ali po okusu
- 1 čajna žlička soli
- 3/4 skodelice kisle smetane brez mleka za okras (neobvezno)
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Bučke položimo v pekač in pečemo 30 minut oziroma do mehkega. Dati na stran.
3. V velikem loncu prepražimo čebulo v 1/4 skodelice juhe na zmernem ognju do prosojnosti, približno 3 minute.
4. Dodajte česen, kardamom, kumino, muškatni orešček, kajenski in sol. Pražimo 2 do 3 minute.
5. Dodajte kuhano bučo in preostalo juho.
7. Pire juho v serijah v kuhinjskem predelovalniku ali mešalniku, dokler ni gladka.
8. Juho vrnite v lonec in zavrite. Zmanjšajte toploto, kuhajte, delno pokrijte lonec in kuhajte 10 minut ali dokler se ne segreje.
9. Če uporabljate, okrasite vrh vsake sklede juhe z 2 žlicama kisle smetane.
Iz knjige Bodite zdravi, pojdite veganski kuhar avtorja Neal Barnard, MD in Robyn Webb. Povzetek po dogovoru z Da Capom Lifelong, članom skupine Perseus Books. http://www.dacapopresscookbooks.com/Avtorske pravice © 2010.
Bolj okusno veganski dopust recepti!
Veganska juha iz graha in sladkega krompirja
Juha iz sladkega krompirja in makadamije
Bučna kremna juha, začinjena s curry orehi
