Veganska rižota iz špinače in gob s popečenimi orehi – SheKnows

Rižota je topla in zadovoljiva jed. Všeč vam bo kremasta tekstura tega recepta, še posebej v kombinaciji z zelenjavo in opečenimi orehi.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen

Skleda tople in kremne rižote lahko resnično pride na mesto. Ta recept za vegansko špinačo in rižoto z gobami s popečenimi orehi združuje teksture in okuse za obrok dobrodošlice.

Za ta recept boste morali stati blizu štedilnika, vendar je rezultat vreden tega! Trik pri pripravi kremne rižote je, da tekoči del dodajate postopoma. Ko dodate približno 1/3 tekočine, premešajte in počakajte, da se vpije, preden dodate več tekočine. To boste storili še dvakrat, da boste dosegli optimalno kremnost.

Še ena dobra stvar te jedi je, da je kot veganska možnost nekoliko bolj zdrava. Mešanici sem dodala veganski masleni namaz in veganski sir po parmezanu (čeprav ne veliko). Rad dodam tudi popečene orehe. Naredijo lep kontrast z mehko teksturo te rižote.

Recept za vegansko špinačo in gobovo rižoto s popečenimi orehi

Služi 4

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 1/4 skodelice narezane bele čebule
• 2 stroka česna, narezana na kocke
• 8 unč gob Cremini, očiščenih in narezanih na debele kose
• 2 žlički svežega limoninega timijana, nasekljani listi (lahko uporabite tudi navaden timijan)
• 1 skodelica nekuhanega riža Arborio
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 2-1/2 skodelice zelenjavne juhe
• 1 žlica veganskega maslenega namaza
• 1/4 skodelice veganskega sira v stilu parmezana
• 2 skodelici (pakiranih) špinačnih listov, opranih in natrganih na koščke
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/8 skodelice sesekljanih opečenih orehov

Navodila:

1. V veliko ponev na srednje nizkem ognju dodajte olivno olje. Ko je vroča, dodajte čebulo in kuhajte, dokler ni prosojna, približno 4-6 minut. Dodamo česen in kuhamo kakšno minuto, pri čemer pazimo, da se ne zažge.
2. V ponev dodamo gobe in timijan, premešamo in kuhamo, dokler se gobe ne zmehčajo.
3. V ponev dodamo riž in ga zmešamo z ostalimi sestavinami, da se prekrije. Kuhamo ga približno 2 minuti, mešamo. Moral bi slišati, da riž malo cvrči.
4. Dodajte vino. Kuhamo, mešamo, dokler se tekočina ne vpije.
5. Zelenjavno juho razdelite na tretjine. V ponev dodajte prvi del. Kuhamo, mešamo, dokler se tekočina ne vpije. To storite še dvakrat s preostalo juho. To naj traja 15-20 minut. Riž mora biti v tem trenutku mehak.
6. Tik preden se zadnja serija juhe popolnoma vpije, dodajte maslen namaz in parmezan. Dobro premešaj.
7. Ugasnemo ogenj in v ponev dodamo špinačo. V rižoto vmešamo špinačo. Toplota bo ovila špinačo.
8. Dodamo sol in poper ter dodamo popečene orehe. Dobro premešaj.
9. Postrezite vroče.

Pogrejte se s to jedjo iz rižote!

Več veganskih receptov

Veganska paella s sojinim chorizom
Veganski fettuccine s kremno orehovo omako
Veganska vodka penne alla