Dušen tofu v gobovi omaki – SheKnows

Ko pridejo mrzle jesenske noči, si pogrejte trebuh s tem krepkim dušenim tofujem in jedjo z gobami. Ta izvrsten recept za vegansko večerjo sem našla v Lauri B. Russellova pred kratkim izdana kuharska knjiga Azijska kuhinja brez glutena (Nebeška umetnost, avgust 2011). Za razliko od receptov za dušenje na osnovi mesa, ta veganski recept za dušenje traja nekaj minut.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen

Dušen tofu v gobovi omaki

Služi 4

Recept je predstavljen v Azijska kuhinja brez glutena avtorja Laura B. Russell.

Sestavine:

• 1/4 skodelice krompirjevega škroba

• 2-1/2 žlice rastlinskega olja, razdeljeno

• 1 funt čvrstega tofuja, narezanega na 1-1/2 krat 1/2-palčne kocke, odcejenega na papirnatih brisačah 15 minut

• sol

• Sveže mlet črni poper

• 3 stroki česna, sesekljani

• 1 žlica mletega svežega ingverja

• 1/4 funta shiitake gob, tanko narezanih

• 1/4 funta zelenega fižola, narezanega na 1/2-palčne dolžine

• 1 žlica tamari

• 1 žlica sakeja

• 1/2 čajne žličke sladkorja

• 1 skodelica gobove juhe

• Rdeči jalapeno, tanko narezan

Navodila:

1. Krompirjev škrob damo na manjši krožnik.

1. Na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olja v veliki ponvi, ki se ne prijema.

1. Tofu začinite s soljo in poprom ter na dveh večjih straneh potopite v krompirjev škrob, tako da odstranite presežek.

1. V ponev dodajte tofu in pecite do svetlo zlate barve, 2 do 3 minute na stran. Tofu prenesite na čist krožnik in ponev obrišite.

1. V isti ponvi na srednjem ognju segrejemo preostalo olje. Dodajte česen in ingver ter kuhajte približno 1 minuto, dokler ne zadiši.

1. Dodamo gobe in stročji fižol ter kuhamo, občasno mešamo, dokler se gobe ne zmehčajo, približno 3 minute.

1. Vmešajte tamari, sake in sladkor. Dodamo juho in zavremo.

1. Dodajte tofu v ponev, pokrijte in počasi dušite, pri čemer tofu enkrat obrnete, dokler se ne segreje, 10 do 15 minut.

1. Potresemo z jalapenom in postrežemo.

Bolj okusno veganski recepti
5 okusnih stvari z ohrovtom
Naložen pečen krompir
Bučna pita ovseni kosmiči