Čeprav običajno povezujemo neskončno, rajsko poletje s Havaji, je prava havajska hrana pravzaprav najboljša hrana za udobje. Ta krepka svinjina in zelje je kot nalašč za jesen popolnoma preprosta in popolnoma okusna.
Ta recept zahteva tekoči dim, sestavino, ki je verjetno ne boste imeli pri roki. Brez tega se bo ta recept pripravil nežen in slan, vendar ne bo imel enakega klasičnega okusa, po katerem je znana dobra svinjina Kalua. Tekoči dim bi morali najti v oddelku za začimbe v večini trgovin z živili ali v bližini omak in marinad za žar.
Verjetno boste opazili, da je ta recept smešno preprost, a kuhanje traja dolgo. Torej, takoj dajte svinjino v lonec in imeli boste jutri pripravljeno sočno havajsko jed za večerjo (z veliko ostankov tudi za naslednji dan!)
Crockpot Kalua Pig
5-6 funtov pečenke iz svinjske zadnjice
1 1/2 žlice grobe košer soli
2 žlici tekoče arome dima
1 glava zelja, narezana
1 lonec poln lepljivega riža, pripravljen
Z vilicami naredite luknje okoli nekuhanega mesa. Po vsem mesu vtrite sol in tekočo aromo dima. Svinjino damo v lonec, pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi približno 18 ur, pečeno pa obrnemo na 10 urah. Ko je kuhano, vzamemo svinjino iz počasnega kuhalnika in jo narežemo z vilicami. Meso prelijte s kapljicami iz lonca, da ostane še dodatno vlažno in okusno. Meso vrnemo v lonec, vmešamo zelje in pustimo kuhati še 2 uri, preden postrežemo čez lepljiv riž.
