Mesa v teh nabitih veganskih tacosih - SheKnows - ne boste pogrešali

Ni se vam treba držati tradicionalne zelenjave kot polnila za veganske tacose. Zakaj ne bi poskusili dodati jajčevcev in špargljev za naslednjo serijo? Imajo odlično teksturo in okus, z zadimljenimi, začinjenimi začimbami, ki jih dodate v mešanico, pa boste imeli odličen obrok po mehiškem navdihu.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Naredil sem preprosto vegansko kislo smetano, ki jo je mogoče preliti po vrhu teh ročnih taco dobrot, vendar lahko po želji uporabite pripravljeno vegansko kislo smetano. Za pripravo kisle smetane sem zmešal svileni tofu, sol in poper, malo limoninega soka in malo jabolčnega kisa, nato pa za kratek čas ohladil.

Po vrhovih polnilne mešanice potresemo svež koriander in postrežemo s rezinami limete za dodaten svež okus. Te tacos je enostavno pripraviti in všeč vam bodo edinstvene sestavine.

Opomba: Veganska hrana je narejena brez živalskih ali živalskih proizvodov. Previdno preverite oznake na embalaži živil, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so veganski.

Recept za veganske jajčevce, šparglje in črni fižol

Služi 2-4

Sestavine:

• 4 (6 palcev) polnozrnate tortilje, segrete pred serviranjem
• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• 1 majhen jajčevec, odstranjen konec stebla, narezan na 1/2-palčne kroge
• 1 šopek tankih špargljev, konice stebel so odstranjene
• 1/4 skodelice narezane čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 1/2 čajne žličke soli in dodatno začimbo zelenjave
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra, dodatno za začimbo zelenjave
• 1/4 čajne žličke mlete kumine
• 2 žlici omake iz 1 (4 unč) lahko čipotle paprike v adobo omaki (preostalo omako in papriko rezervirajte za drug recept)
• 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
• 1 žlica koriandra, sesekljanega, plus dodatno za okras
• Apneni klini za okras (neobvezno)
• Veganska kisla smetana za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Predgrejte žar na srednji vročini. Rahlo namažite 1 žlico olivnega olja na obeh straneh jajčevčevih krogov in špargljevih sulic ter začinite s soljo in poprom.
2. Zelenjavo na žaru, enkrat obrnjeno, do konca. Šparglji bodo na žaru potrebovali le približno 4 minute, jajčevci pa približno 10 do 12 minut.
3. Zelenjavo odstranite z žara in jo narežite na koščke velikosti ugriza. Odložite jih na stran.
4. V ponev na srednjem ognju dodamo preostalo olivno olje. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo nekaj minut oziroma dokler se čebula ne zmehča. Dodamo česen in premešamo. Mešanici dodamo sol, črni poper in kumino ter premešamo.
5. Dodajte mešanico adobo omake skupaj s črnim fižolom. Zmes odstavimo z ognja in vmešamo jajčevce, šparglje in koriander, ki jih zmešamo.
6. Enako razdelite in žlico zelenjavne mešanice med ogretimi tortiljami.
7. Postrezite takoj, okrašeno z dodatkom koriandra, rezinami limete in vegansko kislo smetano.

Z žlico dodajte okusne sestavine v naslednji taco obrok.

Več veganskih receptov

Veganski preliv na tisoče otokov
Veganska zeljna solata s kremastim prelivom iz avokada
Veganski tofu na žaru z omako chimichurri