Rdeči odsev rakete ne bo edini pogled, ki navdušuje Četrti julij - predstavljajte si začudenje in strahospoštovanje, ko ugriznete v bombonček in vidite široke proge in svetle zvezde ameriške zastave! Te rdeče, bele in modre večplastne sladkarije bodo zagotovo odličen udarec na vsakem žaru. Lahko celo zasenčijo nekaj ognjemetov.
Sestavine
2 skodelici sladkorja
2/3 skodelice koruznega sirupa
1/2 skodelice vode
2 beljaka
1 čajna žlička aromatiziranega ekstrakta po vaši izbiri
Modra barvila za živila
Črtasta podlaga za piškote:
1/2 skodelice + 6 žlic nesoljenega masla
3 skodelice + 3 žlice moke
1 skodelica slaščičarskega sladkorja
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1 čajna žlička vanilije
Rdeča barvila za živila
Bela barvila za živila
Čokoladni premaz:
Temna čokolada
1
Začnite z izdelavo nougata
V manjšo ponev damo sladkor, sirup in vodo ter postavimo na srednji ogenj. Mešajte, dokler se sladkor ne stopi.
Vklopite visoko toploto in kuhajte, dokler mešanica ne doseže 248 stopinj F, ali dokler ne nastane trdna krogla, ko jo spustite v hladno vodo.
Med kuhanjem sirupa beljake stepemo, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
Vroči sirup počasi vlijemo v stepene beljake. Zmes nenehno stepajte, medtem ko sirup sipate v beljake.
Stepajte, dokler se sladkarije ne strdijo. Dodajte aromo in modro barvilo za hrano.
Obrnite sladkarije na ploščo ali krožnik, namazan z maslom. Pustite, da se ohladi.
2
Piškotno testo pripravite, medtem ko se nuga ohladi
Zmešajte maslo, sladkor in vanilijo. Stepajte, dokler ne postane samo kremaste teksture. Jajca stepemo, dokler se dobro ne povežejo, pri tem pazimo, da postrgamo ob straneh posode. Dodamo presejano moko in mešamo na nizki temperaturi, da nastane nelepljivo testo. Testo razdelite na pet kosov.
Zmešajte rdečo barvilo za hrano na tri kose, belo barvo hrane pa na preostala dva.
Vsak del razvaljajte med pergamentnim papirjem na debelino približno 1/16 palca. V hladilniku za najmanj 30 minut.
Ko se ohladi, odlepite pergament in zložite plasti.
Testo položite na rahlo pomokano površino. Testo razrežemo na 3 x 3/4-palčne palice.
Vsak piškotek štiri ali petkrat prebodite s paličico ali dnom termometra.
Oblike razporedite na pekače, obložene s pergamentom, in jih za 30 minut do ene ure postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pečemo do zlato po robovih, približno 8-15 minut, odvisno od velikosti piškotov.
Pustite, da se ohladi na rešetkah.
3
Sestavite bonbone
Nugat potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo nugat v enake oblike kot čokoladice in zložimo na vrh.
Dve tretjini čokolade postavite v parni kotel. Počasi se stopimo na 107 stopinj F. Odstranite z ognja in mešajte, dokler ne doseže 110 stopinj F. Dodajte preostalo tretjino čokolade in mešajte, da se zmeša, dokler zmes ne doseže 90-93 stopinj F. Uporabite takoj.
List za piškote obložite s pergamentnim papirjem.
Na vilice položite čokoladico in nad njo položite kaljeno čokolado, ki jo popolnoma pokrije.
Dokončano čokoladico postavite na list.
Ponovite s preostalimi bonboni. Piškotek postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.
Več receptov za 4. julij
Recept za pecivo s petardami v kozarcu
Recept za pecivo s petardami 4. julija
Recept za lazanje z zastavo četrtega julija
