Popoln čas za uživanje svežih fig je pozno poletje do jeseni. Te debele sočne sadeže lahko jeste navadne ali v sladkih ali slanih jedeh in bodo prinesle čudovito slast vsakemu obroku. Zato za nekaj mesecev preskočite suhe fige, da se razveselite s svežimi.
Vse o figah
Sorte fig
Po vsem svetu je na voljo veliko vrst fig. Nekatere izmed najpogostejših so Alma, Rjava Turčija, Celeste, Italijanska črna ali bela, Kadota, Lemon Figs, Adriatic, Calimyrna in Mission Figs.
Nekatere najpogostejše fige - Mission Figs, Calimryna, Adriatic ali Kadotaare - so iz Kalifornije. Od teh sort so vse z zlato kožo (razen Mission Figs) in so odlične za sušenje ali uživanje takšne kot so ali v sladkih in slanih jedeh.
Izbira, shranjevanje in priprava fig
Fige so zelo pokvarljive, še posebej v toplem vremenu in jih je najbolje pojesti v dnevu ali dveh ali nakupu.
Izbira fig: Ko izbirate fige, izberite bogato obarvano sadje brez madežev, ki je mehko, vendar ne kašasto. Odločite se tudi za fige s prijetnim sadnim vonjem, ki nakazuje zrelost in najvišjo vsebnost antioksidantov.
Shranjevanje fig: Fige shranjujte v hladilniku v eni plasti v posodi ali na papirnatih brisačah (pokrite), ne v bližini ničesar, kar bi jih lahko poškodovalo. Če so bile fige, ki ste jih kupili, premalo zrele, jih zorite v temnem hladnem prostoru vaše kuhinje.
Priprava fig: Za pripravo svežih fig preprosto operite in odstranite peclje. Nato jih lahko zaužijemo takšne, kot so ali pa jih razpolovimo, narežemo na kocke.
Predlogi serviranja za fige
Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uživanja fig je v figovih ploščicah. Eleganten način uživanja je polnjen z mehkim sirom in zavit v pršut ali slanino. Fige lahko celo pripravite v okusno omako za testenine ali preprosto dodate solatam in kosmičem za zajtrk. Za sladico so fige okusne poširane in postrežene s sladoledom ali torto z angelsko hrano.
Recepti za fige
Pršut zavite fige
Naredi 9 obrokov
Sestavine:
9 velikih svežih fig, s pecljem in prepolovljenih
18 tankih rezin pršuta, približno 4 unče
3 žlice kozjega sira
18 velikih kosov pekana, opečenih
Navodila:
1. Pekač segrejemo in pekač obložimo z aluminijasto folijo. Vsako polovico fige zavijemo v rezino pršuta in v eni plasti razporedimo po pekaču.
2. Pod pekač položite fige in kuhajte približno 2 minuti oziroma dokler pršut ne postane rahlo hrustljav. Fige obrnite, da se pečejo na drugi strani, približno 2 minuti.
3. Na vsako figo nanesite 1/2 čajne žličke kozjega sira in jih položite nazaj na pekač.
4. Ponovno postavite pod pekač za približno 30 sekund oziroma dokler se sir ne segreje in zmehča. Vsako figo nadevamo s koščkom pekana.
Testenine iz slanine in fig
Naredi 4 obroke
Sestavine:
1 funt posušenega ali svežega linguine
1/2 funta slanine
1 majhna bučka
8 svežih fig s pecljem
1 žlica mletega česna
6 žlic sveže naribanega parmezana
Sveže mlet poper
Ščepec soli
Navodila:
1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedite (prihranite približno 3/4 skodelice vode za testenine) in odstavite. Medtem v mikrovalovni pečici ali ponvi kuhajte slanino do hrustljave.
2. Bučke in fige nanizajte na nabodala in položite na segret žar. Kuhajte 2 do 4 minute oziroma dokler se ne zmehča. Bučke in fige odstranite z žara in narežite na kocke.
3. Nato v ponvi nekaj sekund pražite česen v 1/2 skodelice vode za testenine, dokler ne zadiši, nato dodajte bučke, fige, slanino in testenine.
4. Dodamo sir in začinimo s poprom in soljo. Vrzite v ponev, dokler se ne segreje. Po potrebi dodajte več vode za testenine, da omaka zrahlja. Po želji postrezite z več sira.
Figova pita
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
1 (9-palčna) skorja za pito, pečena
3/4 funta svežih fig, narezanih na peclje in na četrtine
2 jajci, stepana
2 žlici plus 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, razdeljeno
1/4 čajne žličke soli
3 beljake
Navodila:
1. Fige damo v lonec in zalijemo z vodo. Kuhajte na zmernem ognju 2 do 3 ure ali dokler se ne zmehčajo, po potrebi dodajte več vode, da ostanejo vlažni.
2. Ko so fige končane, segrejte pečico na 350 stopinj F. 2 celi jajci zmešamo z 2 žlicama sladkorja in soljo, nato zmes vlijemo v lonec s figami, dobro premešamo, dokler ni grudic.
3. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler zmes ne postane gosta, približno 8 do 10 minut. Zmes vlijemo v predhodno pečeno lupino. Nato beljake stepemo v čvrst sneg.
4. Vmešajte 1/4 skodelice sladkorja, 1 žlico naenkrat, dokler ne naredite meringue. Z žlico meringue naložimo pito in damo v pečico.
5. Pečemo 10 do 15 minut oziroma dokler meringue rahlo ne porjavi.
Več receptov za fige
- ChefMomin najljubši recepti za fige
- Kuhanje s svežimi figami
- Pizza paneer in fig cimet
- Dišeča enolončnica iz jagnjetine in fig
